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4. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 494 (43 % de grasa) • Carbohidratos 57 g
Proteínas 9 g • Grasa 22 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 73 mg • Sodio 318 mg
Calcio 532 mg • Fibra 4 g
Waffles/Gofres de matcha
El sabor a matcha de estos waffles/gofres es sutil,
pero es una adición bienvenida. Puede usar la
variedad endulzada, normalmente reservada para
los expresos con leche o los postres, o el polvo de
matcha verde puro. Ambos funcionan muy bien.
Rinde 6 waffles/gofres
2½
tazas (310 g) de harina común
3
cucharadas (20 g) de harina de
maíz amarilla
¼
taza (50 g) de azúcar granulada
½
cucharadita de bicarbonato de sodio
¾
cucharadita de sal kosher
2½
tazas (615 g) de suero de leche
("buttermilk")
¼
taza (30 g) de polvo de matcha
(endulzado o no)
1
cucharadita de extracto natural
de vainilla
3
huevos grandes
¾
taza (175 ml) de aceite vegetal
1. Colocar los cinco primeros ingredientes
en un tazón grande; batir para mezclar.
En una taza de medir grande o en un tazón
separado, combinar el suero de leche, el
matcha y la vainilla; batir lentamente hasta
conseguir una mezcla completamente suave
(comprobar que no quedan grumos). Una vez
mezclado, agregar los huevos y el aceite,
batiendo.
2. Agregar los ingredientes líquidos a la mezcla
de ingredientes secos; batir hasta obtener
una mezcla casi suave (no importa si quedan
grumos).
3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
4. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en
sentido horario para dar la vuelta. Abrir la
segunda placa, agregar otra taza de la mezcla
en el centro de la placa. Cerrar la placa y girar
en sentido horario para dar la vuelta. Cuando
el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente
las placas y sacar el waffle/gofre. Luego, girar
y abrir la segunda placa para retirar el segundo
waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla.
5. Servir inmediatamente.
Información nutricional por waffle/gofre:
Calorías 565 (51 % de grasa) • Carbohidratos 57 g
Proteínas 12 g • Grasa 32 g • Grasa saturada 3 g
Colesterol 97 mg • Sodio 390 mg
Calcio 257 mg • Fibra 2 g
Waffles/Gofres
"tostada francesa"
Una alternativa divertida a las tostadas francesas.
Recomendamos cocinar estos "waffles/gofres"
con un ajuste de temperatura más bajo para evitar
que el pan se seque.
Rinde 8 waffles/gofres
6
huevos grandes
1½
tazas (355 ml) de leche o leche vegetal
1
cucharada de extracto natural de vainilla
2
cucharadas de jarabe de arce/maple
puro
1
cucharadita de canela en polvo
1 a 2 pizcas de nuez moscada rallada
1 a 2 pizcas sal kosher
8
rebanadas de pan suave, preferiblemente
pan Jalá ("Challah") o brioche
1. Colocar todos los ingredientes, excepto el pan,
en un tazón grande; batir bien.
2. Verter la mezcla en un tazón poco profundo o
una bandeja de 13 x 9 in. (33 x 23 cm).
Sumergir el pan en la masa y dejar que se
remoje por ambos lados durante unos minutos
(añadir solamente la cantidad de pan que
quepa en una capa).
3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 2 o 3.
4. Colocar un pedazo de pan remojado en la
placa inferior. Cerrar las placas despacio y
girar en sentido horario para dar la vuelta. Abrir
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