Waffles/Gofres Con Levadura De La Noche A La Mañana - Cuisinart WAF-F40 Serie Manual Del Usuario

batidora de mano equipada con batidores,
mezclar a velocidad media por aprox. 1
minuto, hasta conseguir una masa que se
desmigaja. Agregar los huevos uno a la vez,
mezclando por 20 segundos después de cada
adición.
3. Combinar la vainilla con la mantequilla
derretida. Batiendo a velocidad baja, agregar
lentamente la mezcla de mantequilla y seguir
batiendo hasta conseguir una mezcla suave
(la mezcla estará espesa y muy pegajosa).
4. Cubrir el tazón con papel film/plástico y
dejar leudar en un lugar tibio al doble de
su volumen, por aprox. 1 a 2 horas. (En este
punto, puede refrigerar la mezcla por una
noche. Llevar a temperatura ambiente antes
de continuar con el paso 5).
5. Después de que la mezcla haya descansado,
agregar el azúcar cande. Cubrir y dejar reposar
por 15 minutos antes de preparar los waffles/
gofres.
6. Revolver suavemente la mezcla desinflarla.
Precalentar la waflera/gofrera al nivel
medio-alto.
7. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro
de la placa inferior y esparcir la mezcla hasta
aprox. 1 in. (2.5 cm) de la orilla de la placa.
Cerrar las placas y girar en sentido horario
para dar la vuelta. Abrir la segunda placa y
verter una taza de mezcla en el centro de la
placa. Cerrar la placa y girar en sentido horario
para dar la vuelta.
Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir
cuidadosamente las placas y sacar el waffle/
gofre. Luego, girar y abrir la segunda placa
para retirar el segundo waffle/gofre. Repetir
con el resto de la mezcla.
8. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de ½ waffle/gofre:
Calorías 340 (50 % de grasa) • Carbohidratos 49 g
Proteínas 6 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 15 g
Colesterol 130 mg • Sodio 99 mg
Calcio 168 mg • Fibra 1 g
Waffles/Gofres con
levadura de la noche
a la mañana
Este es el método más auténtico de preparar
gofres. ¡El sabor es incomparable!
Rinde 8 waffles/gofres
2¾ tazas (650 ml) de leche baja en grasa/
semidescremada
12 cucharadas (180 g) de mantequilla sin
sal, en cubos
3¼ tazas (405 g) de harina común
3 cucharadas (20 g) de harina de maíz
amarilla
3 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
2¼ cucharaditas de levadura seca activa
1 cucharadita de sal kosher
3 huevos grandes, ligeramente batidos,
a temperatura ambiente
1½ cucharaditas de extracto natural
de vainilla
1. Calentar la mantequilla y la leche a fuego
medio-lento, en una cacerola pequeña. Tras
derretirse la mantequilla, retirar del fuego y
dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Mientras la leche se está calentando, revolver
los ingredientes secos en un tazón grande.
Añadir poco a poco la mezcla de leche/
mantequilla y batir hasta obtener una mezcla
homogénea (Consejo: Colocar el tazón sobre
una toalla húmeda para mantenerlo estable
mientras agrega la mezcla de leche/
mantequilla). Agregar los huevos y la vainilla;
batir para combinar. Cubrir con papel film/
plástico y refrigerar por 12 a 24 horas.
3. Precalentar la waflera/gofrera al nivel deseado.
4. Batir suavemente la mezcla para mezclar otra
vez (la mezcla se desinflará). Verter 1 taza (235
ml) de la mezcla en el centro de la placa
inferior. Cerrar las placas y girar en sentido
horario para dar la vuelta. Abrir la segunda
placa y verter una taza de mezcla en el centro
de la placa. Cerrar la placa y girar en sentido
horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/
gofre esté listo, abrir cuidadosamente las
placas y sacar el waffle/gofre. Luego, girar y
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