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Alimento
Tarta o
pastel de
manza‐
1)
na
Strudel
Tarta de
mermela‐
da
Bizcocho
Pastel de
Navidad/
pastel de
1)
fruta
Pastel de
1)
ciruelas
Pasteles
pequeños:
un nivel
Pasteles
pequeños:
dos nive‐
les
Galletas/
pastas -
un nivel
Galletas/
pastas -
dos nive‐
les
Meren‐
gues
Bóveda/Calor inferior Cocción por convec‐
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
170
2
175
3
170
2
170
2
160
2
175
1
170
3
-
-
140
3
-
-
120
3
ción
Tempera‐
Posición
tura (°C)
de la pa‐
rrilla
160
2 (izquier‐
da y dere‐
cha)
150
2
165
2 (izquier‐
da y dere‐
cha)
160
2
150
2
160
2
140 - 150
3
140 - 150
2 y 4
140 - 150
3
140 - 150
2 y 4
120
3
Tiempo
Comenta‐
(min)
rios
80 - 100
En dos
moldes de
repostería
de 20 cm
en una pa‐
rrilla
60 - 80
En bande‐
ja
30 - 40
En molde
de repos‐
tería de 26
cm
50 - 60
En molde
de repos‐
tería de 26
cm
90 - 120
En molde
de repos‐
tería de 20
cm
50 - 60
En molde
para pan
20 - 30
En bande‐
ja
25 - 35
En bande‐
ja
30 - 35
En bande‐
ja
35 - 40
En bande‐
ja
80 - 100
En bande‐
ja
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