Instrumentos De Control; Puesta En Marcha De La Máquina; Uso; Cómo Se Prepara El Café - Rancilio EPOCA E Uso Y Manutención

7.2. Instrumentos de control (Fig.7)
8 Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo
con doble escala graduada.
Control visual de la presión en la caldera (manó-
metro superior) y de la bomba (manómetro infe-
rior)
 Lector de nivel con referencia de mínimo y máxi-
mo .
Control visual del nivel del agua en la caldera
(Led verde).
10 Interruptor conexión calienta-tazas (opción).
Selector de dos posiciones con led luminoso.
Activando el interruptor (led encendido) se alimen-
ta la resistencia calienta tazas.
7.3. Puesta en marcha de la
máquina
Modelo S
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.
● Accionar, el interruptor general 1 ; se activa la
bomba que se encarga de llenar la caldera.
● Una vez alcanzado el nivel se detiene la bomba;
entonces hay que accionar el interruptor 2 para
activar el calentamiento del agua en la caldera,
después accionar cada uno de los grupos hasta
que salga agua por ellos.
● Esperar a que se alcance la presión operativa,
y que la máquina alcance el equilibrio térmico
correcto.
Modelo E
● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6.
● Accionen el interruptor general 1 y el interruptor
de las resistencias 2.
Se activa la bomba para rellenar la caldera (led
rojo encendido en el indicador de nivel 9).
● Sólo una vez alcanzado el nivel (led verde
encendido en el indicador de nivel 9) se alimentan
las resistencias para calentar el agua de la
caldera, luego, accionen cada grupo hasta la
salida del agua de los mismos.
● Durante la fase de calentamiento, los led de
los botones se encienden de forma secuencial,
desplazándose de izquierda a derecha hasta
alcanzar la presión de ejercicio.
Sólo una vez alcanzada la presión de regimen es
posible efectuar la regulación de las dosis.
¡Cuidado! Dicha secuencia se va a repetir
cada vez que se enciende la máquina.
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8. USO

CAMBIO DEL AGUA al principio de la ac-
tividad diaria y siempre en el caso de que existan
pausas mayores de 8 horas es necesario efectuar el
cambio del 100% del agua contenida en los circuitos
utilizando los puntos de dispensación
UTILIZACIÓN DE LA LANZA DE VAPOR: La utiliza-
ción de la lanza de vapor deberá estar siempre pre-
cedida de la operación de purga de la condensación
durante al menos 2 segundos.
Las máquinas vienen provistas de una superficie su-
perior sobre la cual colocar las tazas y precalentarlas
en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para sacar
excelentes cafés porque la taza precalentada evita
que el café se enfríe rápidamente.
8.1. Cómo se prepara el café
● Desenganchar el portafiltro del grupo suministra-
dor, descargar los posos de café en el cajón al
efecto golpeando el portafiltro, volcado de cara
al cajón, por la parte periférica (cuidado con no
dañar el filtro).
● Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesi-
dades.
● Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar
y presionar ligeramente el café con el macillo.
● Eliminar del borde del filtro el eventual café molido
que haya quedado durante el prensado.
Dejar café molido sobre el borde impide la
perfecta adherencia de la junta con respecto
al filtro con consiguiente pérdida de agua y
de posos de café.
● Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador
de manera que se logre una buena estanquei-
dad.
● Colocar las tazas debajo de los picos suministra-
dores, activar la preparación con el mando 3 o el
teclado 4 según los modelos, Fig.7.
● Una vez terminado el suministro del café dejar el
portafiltro enganchado en el grupo hasta la prepa-
ración sucesiva.
Durante las preparaciones tener cuidado con
las partes calientes de la máquina, especial-
mente con los grupos suministradores y con
las lanzas del vapor y del agua caliente. No
poner nunca las manos debajo de los grupos
y de las lanzas cuando están funcionando.
Para sacar un café es importante que la regulación de
la moledura corresponda a una preparación del café
entre 25 y 30 segundos. Si la moledura es demasiado
gruesa se sacan cafés claros y ligeros con muy poca