Instrumentos De Controle; Início Da Máquina; Como Se Prepara O Café - Rancilio EPOCA E Uso Y Manutención

7.2 Instrumentos de Controle (Fig.7)
8 Manômetros com agulha móvel, em quadrante
fixo, com dupla escala graduada.
Controle visivo da pressão na caldeira (manômetro
superior) e da bomba (manômetro inferior)
9 Leitor de nível com referência de mínimo e máxi-
mo.
Controle cisivo do nível da água na caldeira.(Led
verde)
10 Interruptor para ativação do aquecedor de
xícaras (opcional)
Seletor com duas posições com led luminoso.
Ativando o interruptor (led acesso) alimenta-se a
resistência do aquecedor de xícaras.
7.3. Início da Máquina
Modelo S
● Abrir a torneira da rede hídrica (Fig.6).
● Acionar o interruptor geral 1; ativa-se a bomba
que providencia o enchimento da caldeira.
● Alcançado o nível a bomba pára, então acionar
o interruptor 2, para dar início ao aquecimento da
água na caldeira, depois então acionar cada grupo
até a saída da água dos mesmos.
● Esperar que seja alcançada a pressão de exer-
cício, e que a máquina alcance o justo equilíbrio
térmico
Modelo E
● Abrir a torneira da rede hídrica ( (Fig.6).
● Acionar o interruptor geral 1 e o interruptor das
resistências 2.
● Ativa-se a bomba para o abastecimento da caldei-
ra (led vermelho aceso no indicador do nível 9).
● Somente depois de alcançado o nível (led verde
aceso no indicador do nível 9), são alimentadas
as resistências para o aquecimento da água na
caldeira, depois disto acionar cada um dos grupos
até que a água saia dos mesmos.
● Durante a fase de aquecimento os leds das teclas
acendem-se em modo seqüencial corrediço da
esquerda para a direita até o alcance da pressão
de exercício.
● Somente depois de obtida a pressão regular é
possível efetuar a regulagem das doses.
Atenção! Esta seqüência será repetida a
cada acionamento.

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8. USO
RENOVAÇÃO ÁGUA: no início da atividade
diária e, todavia, caso haja pausas de mais
de 8 horas é necessário efetuar a troca de 100% da
água contida nos circuitos utilizando os pontos de
distribuição específicos.
USO DA LANÇA DE VAPOR: o uso da lança de vapor
deve ser sempre precedido pela operação de purga
da condensação por pelo menos 2 segundos.
As máquinas são provistas de um plano superior
sobre o qual as xícaras são colocadas à espera do
uso.
Esta função é muito importante para obter ótimos
cafés, dado que a xícara aquecida evita o rápido
resfriamento do café.
8.1. Como se prepara o café
● Desenganchar o porta-filtro do grupo distribuidor,
batê-lo virado para baixo na gaveta para bater
fundo do café da parte periférica do filtro para
descarregar o fundo do café (atenção para não
danificar o filtro).
● Utilizar o filtro para 1 ou 2 cafés, segundo a ne-
cessidade
● Encher o filtro com a dose de café moído, nivelar
e pressionar levemente o café com a prensa.
● Tirar da borda do filtro o eventual café moído
durante a prensagem.
Deixando o café moído na borda do filtro não
permite a perfeita aderência da guarnição
ao filtro com conseguente perda de água e
fundo de café.
● Enganchar o porta-filtro ao grupo para obter uma
boa aderência.
● Posicionar as xícaras embaixo do bico distribui-
dores, iniciar o distribuição com o comando 3 ou
o teclado 4, segundo o modelo (Fig.7).
● Completada a distribuição do café, deixar o
porta-filtro introduzido no grupo até a próxima
distribuição.
Durante as distribuições, prestar atenção
nas partes quentes da máquina, em especial
modo nos grupos de distribuição do café, nos
lançadores do vapor e da água quente. Não
colocar absolutamente as mãos embaixo
dos grupos e dos lançadores quando estão
funcionando.
Para obter um bom café é importante que a regu-
lagem da moagem corresponda a uma distribuição
de café compreendida entre 25-30 segundos.Se a
moagem é muito grosssa, obtém-se cafés claros e
leves com pouquíssimo creme, se a moagem é muito
fina obtém-se cafés escuros e sem creme.
Também é importante que o pó seja fresco e com