Posiciones Del Selector De Funciones - Gaggenau BSP 250 Instrucciones De Uso

Presentación del aparato
es

Posiciones del selector de funciones

Posición Función/Tipo de calenta-
miento
0 Posición cero
ž
Luz
\
2
Aire caliente + 100 % de hume-
dad
^
3
Aire caliente + 80 % de hume-
dad
_
4
Aire caliente + 60 % de hume-
dad
`
5
Aire caliente + 30 % de hume-
dad*
a
6
Aire caliente + 0 % de hume-
dad
›
7
Cocción a baja temperatura
§
8
Cocción al vacío
* Tipo de calentamiento con el que se ha determinado la clase de eficiencia energética según EN60350-1.
10
Temperatura
30-230 °C
Temperatura recomendada
100 °C
30-230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30-230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30-230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30-230 °C
Temperatura recomendada
170 °C
30-90 °C
Temperatura recomendada
70 °C
50-95 °C
Temperatura recomendada
60 °C
Utilización
Activar la iluminación interior. Acceso a otras fun-
ciones, como p. ej. programas automáticos, recetas
personalizadas, inicio a distancia (Home Connect).
Cocer al vapor a 70 °C-100 °C: para verdura, pes-
cado y guarniciones.
Los alimentos están totalmente envueltos en vapor.
Funcionamiento combinado a 120 °C-230 °C: para
masa de hojaldre, pan y panecillos.
Combinación de aire caliente y vapor.
Funcionamiento combinado: para masa de hojaldre,
carne y aves.
Combinación de aire caliente y vapor.
Funcionamiento combinado: para pan y repostería
con levadura.
Combinación de aire caliente y vapor.
Fermentar, dejar reposar la masa: para masa de
levadura y masa madre.
La masa fermenta con mayor rapidez que a tempe-
ratura ambiente. Se combinan aire caliente y vapor
para que la superficie de la masa no se reseque. El
ajuste de temperatura óptimo para la masa de leva-
dura es de 38 °C.
Cocer en su propia humedad: para repostería.
Con este ajuste no se genera vapor.La humedad
que desprende el alimento permanece en el com-
partimento de cocción y evita que se reseque.
Aire caliente: para pasteles, galletas y gratinados.
El ventilador de la placa posterior reparte el calor
de manera uniforme en el compartimento de coc-
ción.
Cocción a baja temperatura para carne.
Cocción óptima a fuego lento para conseguir un
resultado particularmente tierno.
Cocción al vacío a bajas temperaturas de entre 50-
95 °C y un 100 % de vapor: apta para carne, pes-
cado, verdura y postres.
Los alimentos se envasan al vacío herméticamente
en bolsas especiales resistentes al calor con una
envasadora al vacío. Gracias al envase protector, se
conservan todos los nutrientes y aromas.