Asar Al Grill - Gaggenau BSP 250 Instrucciones De Uso

Tablas y consejos
es
Alimentos
Calabacines, en rodajas de
1 cm (600 g)
Caña de azúcar, entera
(500 g)
Postres
Piña, en rodajas de 1,5 cm
(400 g)
Manzanas, peladas, en roda-
jas de 0,5 cm (2-4 unidades)
Plátanos, enteros
(2-4 unidades)
Peras, peladas, en gajos
(2-4 unidades)
Naranja enana, cortada por la
mitad
(12-16 unidades)
Salsa de vainilla (0,5 l)

Asar al grill

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La parrilla ofrece un total de tres funciones que le
permiten asar los alimentos según sus necesidades
(grill de amplia superficie y recirculación de aire) o
hacer ambas cosas simultáneamente en un solo
paso (grill de amplia superficie nivel 1 + humedad y
grill de amplia superficie nivel 2 + humedad).
Z
– | Gratinar con grill de amplia superficie+
recirculación de aire a 230 °C:
también llamado dorar o utilizar solo la
resistencia superior. Último paso del proceso de
cocción.Se crea una costra marrones en la
superficie de un alimento.Dura solo unos
minutos. Los ingredientes ya están
precocinados.
Z
– | Asar al grill con grill de amplia superficie+
recirculación de aire a 180-230 °C:
una vez finaliza el proceso de cocción, la
superficie queda tostada. El proceso de cocción
ha durado más de lo necesario para gratinar.
Los ingredientes no deben estar precocinados.
b c
– - | Gratinar + asar al grill con grill de
amplia superficie nivel 1 + humedad y grill de
amplia superficie nivel 2 + humedad:
Con las dos funciones, se hornea y gratina a la
vez/se llevan a cabo simultáneamente dos pasos
en un solo modo de calentamiento. Los
alimentos se cocinan con el vapor, por ejemplo,
un gratinado de patata y en el segundo paso se
gratina
48
Recipiente de Temperatura
cocción en °C
con orificios 85
con orificios 85
con orificios 85
con orificios 85
con orificios 65
con orificios 85
con orificios 85
con orificios 82
Tipo de Tiempo
calentamiento de coc-
ción en
min.
§
30
§
5 - 10
§
70
§
10 - 15
§
15 - 20
§
30
§
75
§
18 - 20
▯
Asar al grill solo con la puerta del aparato cerrada.
▯
Con la función de grill de amplia superficie y con la
de recirculación de aire basta un tiempo de
precalentamiento de 5 minutos. No es necesario
esperar hasta que se alcance la temperatura. Con
la función de grill de amplia superficie y con la de
recirculación de aire puede producirse una
diferencia entre la temperatura seleccionada y la
temperatura real del aparato. Asar al grill es un
proceso de cocción rápida a altas temperaturas. De
esta forma, siempre se selecciona una temperatura
más alta como real si se necesita dorar o tostar la
superficie de los alimentos.
▯
Si se utiliza la termosonda con las funciones de
grill de amplia superficie con recirculación de aire
o de grill de amplia superficie con humedad,
asegurarse de que la termosonda esté al menos a
una distancia de 5 cm del grill.En caso contrario, la
termosonda podría resultar dañada.
Observaciones
Consejo: envasar al vacío con
aceite de oliva, sal y tomillo.
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla y sal.
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla, miel y vainilla.
Consejo: envasar al vacío con
caramelo líquido.
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla, miel y vainilla en
rama.
Consejo: endulzar con miel o azú-
car.
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla, vainilla en rama, miel
y mermelada de albaricoque.
Lavar en agua caliente, cortar por
la mitad y quitar las pepitas.
Consejo: 0,5 l de leche, 1 huevo,
3 yemas, 80 g de azúcar, 1 vaina
de vainilla.