Tabla de contenido
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Alimentos
Coles de Bruselas (2 lb)
Espárragos (2 lb, enteros)
Espárragos, violetas (2 lb, enteros)
Tomates pelados (enteros)
Consejos
– Pelar tomates: cortar los tomates, después de la cocción a vapor enfriar con agua helada.
– Puede utilizar el fondo de verduras, que se pone en el recipiente no perforado, como base para una salsa o un
consomé.
– Verdura rellena: Fría primero la carne para el relleno.
Legumbres secas / arroz
Alimentos
Arroz largo ( 1 /2 lb + 2 cups de agua)
Arroz Basmati ( 1 /2 lb + 2 cups de agua)
Lentejas ( 1 /2 lb + 3 cups de agua)
Judías blancas, remojadas
( 1 /2 lb + 4 cups de agua)
Consejo
– Siga también las instrucciones del envoltorio.
Pescado
Alimentos
Terrina de pescado (en forma de terrina)
Filete de salmón (1 lb 12 oz)
Mejillones (3 lb)*
Rollitos de lenguado, rellenos
* Los mejillones estarán listos cuando se abra la concha.
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
perforated
210
perforated
210
perforado
210
perforado
210
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
no perforado
210
no perforado
210
no perforado
250
no perforado
250
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
parrilla
165
perforado
210
perforado
210 - 250
perforado
300
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
100
20 - 25
100
10 - 15
100
15 - 20
100
3 - 4
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
100
30 - 35
100
25 - 30
100
30 - 40
100
55 - 65
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
80
40 - 50
100
12 - 18
100
8 - 12
80
8 - 10
21
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