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Preparación de yogur
Alimentos
Raíz de yoghurt (en tarros cerrados)
Consejos
– Calentar la leche (excepto la leche UHT) en la cocina a 190°F, para evitar interferencias en los cultivos del
yogur.
– ¡Importante! Enfríe la leche a 100°F al baño María para no dañar los cultivos de yogur.
– Mezcle el yogur natural con la leche (1-2 cucharaditas de yogur por cada 1 /2 cup).
– Llene los tarros lavados con el yogur.
– Adicionalmente, puede desinfectar los vasos lavados en su horno de vapor a 210°F durante 15 minutos, antes
de introducir el yoghurt.
– Si utiliza fermentos de yogur siga las instrucciones del paquete (indicación: Si prepara el yogur con leche fría,
prolongue el periodo de maduración).
– Guarde el yogur en el frigorífico una vez preparado.
– Para conseguir un yogur consistente, añada la leche antes de calentar la leche desnatada (1-2 cucharadas por
4 cups).
Consejos para el ahorro y el medio
ambiente
•
El aparato dispone de tiempos cortos de
calentamiento. De este modo ahorrara energía y
tiempo.
•
Considere qué alimentos puede cocer juntos.
Así sacará más rendimiento al aparato y
ahorrará tiempo y energía.
28
Recipiente
Temperatura Humedad
(°F)
parrilla
110
•
A menudo puede utilizar varios niveles al mismo
tiempo (al cocinar al vapor hasta 210°F, no al
hornear).
•
Evite abrir la puerta del aparato a menudo y
durante demasiado tiempo. De otro modo el
vapor y el calor podrán salir libremente y el
aparato tendrá que volver a generarlos. Se
pierde mucha energía y el tiempo de cocción se
prolonga.
Tiempo de
(%)
cocción (min.)
80
240 - 360
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