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Alimentos
precocinados
congelados
Plato
Pizza*
Productos hechos
de patata*
Productos de
panadería*
Albóndigas*
Pastel de
hojaldre*
*
Colocar papel de hornear sobre el bandeja universal. Comprobar que el papel de hornear sea el
adecuado para esta temperatura.
Asar lentamente
Recipientes adecuados
68
Observar las indicaciones del fabricante que
aparecen en el envoltorio.
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Es apropiado
Pizza con base fina
Pizza con base gruesa
Pizza baguette
Minipizza
Patatas fritas
Patatas duquesa
Tortitas de patata
Bolsitas de patata rellenas
Panecillos
Rosquillas saladas
Barritas de pescado
Barritas de pollo
Hamburgesa de verdura
Empanada de manzana
La cocción lenta a bajas temperaturas es el método
ideal de cocción para todas las carnes tiernas que
deseen prepararse poco hechas o en su punto. La
carne queda muy jugosa y tierna. Asimismo, esto per
mite disponer de gran libertad a la hora de confeccio
nar un menú, dado que la carne preparada mediante
el proceso de cocción lenta a bajas temperaturas, se
puede conservar caliente sin problema alguno.
Utilizar un recipiente plano, por ejemplo, una fuente
de porcelana.
Altura Tipo de
Temperatura
calenta
ºC
miento
2
O
200 220
2
O
180 200
2
O
180 200
3
O
190 210
2
O
200 220
2
O
200 220
2
O
200 220
2
O
200 220
3
O
190 210
3
O
200 220
2
O
200 220
2
O
200 220
2
O
200 220
3
O
190 210
Duración, en
minutos
15 25
20 30
20 30
10 20
20 30
20 30
20 30
15 25
10 20
10 20
5 15
10 25
15 30
30 40
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