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Para disfrutar de la cocina tanto como
de la comida, recomendamos leer las presentes instrucciones
de uso. Sólo así se sacará el máximo partido a la tecnología.
Además, se incluyen notas importantes en materia de
seguridad. Se explican en detalle todas las partes de su
nueva cocina, y cómorealizar los ajustes paso a paso.
Todo de forma muy sencilla.
En las diversas tablas figuran los valores de ajustes y alturas
de inserción para muchos platos. Todos estos platos
han sido probados en nuestro estudio de cocina.
En caso de que surja alguna incidencia, aquí figuran las
informaciones necesarias para solucionar las pequeñas
averías.
El indice detallado facilita la búsqueda de la información
deseada.
Buen provecho.
Instrucciones de uso
HB 78LT.60 E
HB 78RT.60 E
es
890203
9000 433 649
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Manuales relacionados para Siemens HB 78LT 60 E Serie
Resumen de contenidos para Siemens HB 78LT 60 E Serie
- Página 1 Para disfrutar de la cocina tanto como de la comida, recomendamos leer las presentes instrucciones de uso. Sólo así se sacará el máximo partido a la tecnología. Además, se incluyen notas importantes en materia de seguridad. Se explican en detalle todas las partes de su nueva cocina, y cómorealizar los ajustes paso a paso.
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Página 2: Tabla De Contenido
Contenido Consejos y advertencias de seguridad ..Antes del montaje ......Consejos y advertencias sobre seguridad . - Página 3 Contenido Ajustar hora ....... . . Memoria ........Guardar configuraciones en la memoria .
- Página 4 Contenido Consejos sobre energía y medio ambiente ..Ahorrar energía ......Respetar el medio ambiente .
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Página 5: Consejos Y Advertencias De Seguridad
d Consejos y advertencias de seguridad Le recomendamos leer con atención las siguientes instrucciones de uso. Conservar las instrucciones de uso y montaje. En caso de traspasar el aparato debe incluirse el manual correspondiente. Antes del montaje Daños derivados del Al desembalar el aparato, debe comprobarse su transporte estado. -
Página 6: Compartimento De Cocción Caliente
Compartimento de cocción ¡Peligro de quemaduras! caliente No tocar las superficies interiores del compartimento de cocción ni los elementos calefactores cuando estén calientes. Abrir la puerta del aparato con prudencia. Puede salir vapor caliente. Mantener alejados a los niños pequeños. ¡Peligro de incendio! No introducir objetos inflamables en el compartimento de cocción. -
Página 7: Causas De Los Daños
Autolimpieza ¡Peligro de incendio! Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden incendiarse durante la autolimpieza. Antes de realizar la autolimpieza, eliminar la suciedad gruesa del compartimento de cocción. ¡Peligro de incendio! No colgar objetos inflamables, como p. ej. paños de cocina, en el tirador de la puerta. - Página 8 Enfriar con la puerta del Dejar enfriar el compartimento de cocción horno abierta únicamente con la puerta cerrada. Incluso si tan solo queda una rendija del carro móvil del horno abierta, los muebles contiguos podrían dañarse con el tiempo. Junta del horno muy sucia Cuando la junta del horno está...
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Página 9: Su Nuevo Horno
Su nuevo horno Le presentamos su nuevo horno. En este capítulo se explican las funciones del panel de mando y de sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre el compartimento de cocción y los accesorios. Panel de mando Le presentamos una vista general del panel de mando. -
Página 10: Teclas
Teclas Símbolo Función de la tecla ‡ Conectar y desconectar el horno " Seleccionar el tipo de calentamiento Seleccionar el programa automático Pulsación breve = seleccionar memoria Pulsación larga = almacenar memoria Seleccionar autolimpieza ¾ Desplazarse hacia la izquierda en la zona de programación ¿... -
Página 11: Pantalla
Pantalla La pantalla se divide en campos diferentes: Línea de estado Zonas de programación Indicador de sentido de giro Línea de estado Tipos calentam. Grill con 190 ºC aire caliente Zona de Zona de programación programación Indicador de (activa) sentido de giro La línea de estado se sitúa en la parte superior de la Línea de estado pantalla. -
Página 12: Control De Temperatura
Indicador de sentido de El indicador Ï muestra el sentido en que se puede giro mover el mando giratorio. Ð = girar el mando giratorio hacia la derecha Ñ = girar el mando giratorio hacia la izquierda Cuando se muestran las dos flechas de dirección significa que el mando giratorio puede girarse en ambos sentidos. -
Página 13: Compartimento De Cocción
Compartimento de cocción En el compartimento de cocción se encuentra la lámpara del horno. Un ventilador evita que el horno se caliente en exceso. Lámpara del horno Durante el funcionamiento del horno se enciende la lámpara del compartimento de cocción. La lámpara se apaga si se ajustan temperaturas de hasta 60 ºC, así... - Página 14 Este aparato está equipado con guías correderas triples. Para utilizar las guías, se deben retirar primero las rejillas y, a continuación, enganchar las propias guías. Tener en cuenta la información adjunta a las guías correderas. Los rieles de extracción en la altura 1, 2 y 3 permiten extraer aún más los accesorios sin que vuelquen.
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Página 15: Accesorios Especiales
Parrilla para recipientes, moldes para pasteles, asados, trozos de carne y platos congelados. Introducir la parrilla con la curvatura hacia abajo ¾. Soporte para accesorios Insertar a derecha e izquierda. Durante la autolimpieza se puede limpiar también la bandeja universal o la bandeja de horno. -
Página 16: Artículo Del Servicio De Asistencia Técnica
Piedra para hornear HZ 327000 La piedra para hornear es ideal para preparar pan, panecillos y pizza elaborados por uno mismo que deban adquirir una base crujiente. La piedra para hornear debe precalentarse siempre en la temperatura recomendada. Asador universal HZ 390800 para porciones especialmente grandes y numerosas. -
Página 17: Antes Del Primer Uso
Paño de microfibra con estructura Especialmente indicado para la limpieza de superficies de celdas delicadas como, p.ej., vidrio, vitrocerámica, acero inoxidable N.º de artículo: 460770 o aluminio. El paño de microfibra elimina líquidos y grasa en una sola pasada. Seguro para puerta Para que los niños no puedan abrir la puerta del horno. -
Página 18: Calentar El Compartimento De Cocción
Programar el tipo de calentamiento % Calor superior/inferior y una temperatura de 240 ºC. 1. Pulsar la tecla ‡. Se visualiza el logo de Siemens. 2. A continuación, pulsar la tecla ". Se recomienda el tipo de calentamiento : Aire caliente 3D y una temperatura de 160 ºC. -
Página 19: Limpieza Previa De Los Accesorios
Encender y apagar el horno El horno se enciende y se apaga con la tecla ‡. Pulsar la tecla ‡. Encender Se visualiza el logo de Siemens. Seleccionar el modo de funcionamiento deseado. Tecla " = tipos de calentamiento Tecla X = programa automático Tecla l = configuración guardada en la memoria... -
Página 20: Programar El Horno
Programar el horno En este capítulo se presenta información sobre los tipos de calentamiento disponibles en este horno cómo programar un tipo de calentamiento y la temperatura cómo seleccionar un plato a partir de las recomendaciones de programación y cómo programar el calentamiento rápido. Tipos de calentamiento Este horno dispone de un gran número de tipos de... - Página 21 Tipo de calentamiento y margen Aplicación de temperatura & Calor intensivo Para platos con base crujiente. 30 300 ºC El calor proviene de la resistencia inferior y, especialmente intenso, de la superior. $ Calor inferior Para confitar, hornear y gratinar. 30 300 ºC El calor proviene de la resistencia inferior.
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Página 22: Programar El Tipo De Calentamiento Y La Temperatura
Programar el tipo de calentamiento y Ejemplo de la figura: configuración para % Calor la temperatura superior/inferior, 180 ºC. 1. Pulsar la tecla ". En la pantalla se recomienda : Aire caliente 3D, 160 ºC. Esta configuración se puede iniciar directamente con la tecla †. -
Página 23: Consejos De Configuración
5. Cuando el plato esté listo, apagar el horno con la tecla ‡ o volver a seleccionar y programar un modo de funcionamiento. Consejos de configuración: Abrir la puerta del horno El funcionamiento se interrumpe. El funcionamiento durante el funcionamiento se reanuda tras cerrar la puerta. -
Página 24: Ajustes Recomendados
Ajustes recomendados Los ajustes recomendados presentan valores predeterminados óptimos para el plato seleccionado. Se pueden seleccionar varias categorías. Se ofrece un amplio número de platos con nuestros ajustes recomendados que abarcan desde pasteles, pan, ave, carne, pescado y caza hasta gratinados y productos preparados. -
Página 25: Programar El Calentamiento Rápido
Consultar información Pulsar brevemente la tecla ±. Pulsar brevemente la tecla ± para consultar la siguiente información. Retrasar la hora de Consultar el capítulo Funciones de tiempo, Retrasar finalización la hora de finalización. Programar el calentamiento El calentamiento rápido no es compatible con todos rápido los tipos de calentamiento. -
Página 26: Funciones De Tiempo
La temperatura del compartimento de cocción se puede consultar durante el calentamiento rápido con la tecla ±. Para conseguir un resultado de cocción uniforme, el plato no debe introducirse en el compartimento de cocción hasta que haya finalizado el calentamiento rápido. -
Página 27: Ajustar Reloj Avisador
Ajustar reloj avisador El reloj avisador funciona independientemente del horno. Se puede emplear como un reloj temporizador de cocina y programarse en cualquier momento. 1. Pulsar la tecla 0. Se abre el menú "Funciones tiempo". 2. Ajustar el tiempo para el reloj avisador con el mando giratorio. - Página 28 1. Pulsar la tecla 0. Se abre el menú "Funciones tiempo". Tipos calentam. Reloj avisador Duración 0:00 min:s 0:00 min:s 2. Pasar a la duración con la tecla ¿ o ¾ y programarla con el mando giratorio. Tipos calentam. Reloj avisador Duración 0:00 min:s 45:00 min:s...
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Página 29: Modificar La Duración Del Ciclo De Cocción
Modificar la duración del Abrir el menú con la tecla 0. Pasar a la duración del ciclo de cocción ciclo de cocción con la tecla ¿ o ¾ y modificarla con el mando giratorio. Cerrar el menú con la tecla 0. Retrasar la hora de finalización Tener en cuenta que los alimentos fácilmente... -
Página 30: Cancelar La Hora De Finalización
2. Retrasar la hora de finalización con el mando giratorio. Tipos calentam. Duración Fin ciclo cocción 45:00 min:s 12:45 3. Cerrar el menú "Funciones tiempo" con la tecla 0. 4. Confirmar con la tecla †. Se aplica la configuración. El horno permanece en modo de espera. -
Página 31: Ajustar Hora
Ajustar hora El horno debe estar apagado para configurar o cambiar la hora. Tras un corte en el suministro eléctrico, en la línea de Tras un corte en el suministro eléctrico estado se muestra "Ajustar hora". 1. Ajustar la hora actual con el mando giratorio. El idioma configurado para la pantalla se muestra en la zona de programación derecha. -
Página 32: Memoria
Memoria La función de memoria permite guardar configuraciones personalizadas para un plato y acceder a ellas en cualquier momento. La función de memoria resulta especialmente útil cuando un mismo plato se prepara con frecuencia. Guardar configuraciones La función "Autolimpieza" no puede guardarse. en la memoria 1. -
Página 33: Modificar Ajustes
Modificar ajustes Se puede realizar en cualquier momento. La próxima vez que se inicia la memoria se vuelve a mostrar la configuración guardada originalmente. Ajuste Sabbat Con este ajuste el horno mantiene una temperatura de 85 ºC cuando está seleccionado "Calor superior/ inferior". -
Página 34: Seguro Para Niños
Consejos de configuración: Retrasar el tiempo de No se permite retrasar el tiempo de finalización. finalización Cancelar el ajuste Sabbat Mantener pulsada la tecla † hasta que se muestre Aire caliente 3D, 160 ºC. Ahora se puede volver a programar. Seguro para niños El horno incorpora un seguro para niños para evitar que éstos lo enciendan accidentalmente o... -
Página 35: Ajustes Básicos
Ajustes básicos Este aparato presenta distintos ajustes básicos que pueden adaptarse en cualquier momento a sus necesidades. En la tabla se especifican todos los ajustes básicos y Nota sus opciones de selección. En la pantalla sólo se visualizan los ajustes básicos compatibles con el aparato de acuerdo con su equipamiento. - Página 36 ÙÙÙÙÙØÙ hacia la derecha = plato más hecho hacia la izquierda = plato menos hecho Indicador del logo de marca: encendido La inscripción Siemens tras encendido apagado encender el horno. Aire caliente 3D, de 30 a máx. 275 ºC Modificar la temperatura recomendación: 160 ºC...
- Página 37 Ajustes básicos Opciones Aclaración Grill, superficie amplia, Modificar el nivel recomendado recomend.: 3 para el tipo de calentamiento de forma permanente. Asar al grill con asador girat de 30 a máx. 300 ºC Modificar la temperatura rec: 250 ºC recomendada para el tipo de calentamiento de forma permanente.
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Página 38: Modificar Los Ajustes Básicos
Ajustes básicos Opciones Aclaración Restablecer ajuste de fábrica Los cambios se pueden restablecer sí a los ajustes básicos. Modificar los ajustes básicos Condición: el horno debe estar apagado. Ejemplo de la figura: cambiar el ajuste básico "Tono de aviso de duración" de "medio" a "breve". 1. -
Página 39: Desconexión Automática
También se pueden modificar otros ajustes básicos. Para ello, pasar a "Ajustes básicos" con la tecla ¾ y configurarlos tal como se describe en el punto 2 y 3. 4. Mantener pulsada la tecla ± hasta que el indicador se apague. Tiempo de espera aproximado de cuatro segundos. -
Página 40: Autolimpieza
Autolimpieza Durante la autolimpieza el horno se calienta aprox. a 500 ºC. De este modo se queman los restos de asado u horneado y solo es preciso limpiar la ceniza del compartimento de cocción. Niveles de limpieza Hay tres niveles de limpieza disponibles. Nivel Grado de limpieza Duración... -
Página 41: Antes De La Autolimpieza
Antes de la autolimpieza El compartimento de cocción debe estar vacío. Retirar los accesorios, los recipientes y las rejillas del compartimento de cocción. Consultar el capítulo Cuidados y limpieza para desenganchar las rejillas. ¡Peligro de incendio! Los restos de comida, aceite y jugo de asado pueden incendiarse. -
Página 42: Programar El Nivel De Limpieza
Programar el nivel 1. Pulsar la tecla V. de limpieza Se recomienda el nivel de limpieza 3. La autolimpieza se puede iniciar directamente con la tecla †. Si se desea cambiar el nivel de limpieza: 2. Seleccionar el nivel de limpieza deseado con el mando giratorio. -
Página 43: Cuidados Y Limpieza
Cuidados y limpieza El horno mantendrá durante mucho tiempo su aspecto reluciente y su capacidad funcional siempre y cuando se lleven a cabo la limpieza y los cuidados pertinentes. A continuación se describe cómo efectuar el cuidado y la limpieza del horno. Consejos y advertencias Es posible que aparezcan diferentes tonalidades en el frontal del horno debido a los diferentes materiales... - Página 44 Zona Productos de limpieza Frontal del horno Agua caliente con un poco de jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave. No utilizar limpiacristales o rascadores para vidrio. Acero inoxidable Agua caliente con un poco de jabón: Limpiar con una bayeta y secar con un paño suave.
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Página 45: Descolgar Y Colgar Las Rejillas
Descolgar y colgar las rejillas Es posible retirar las rejillas para limpiarlas. El horno debe estar frío. Descolgar las rejillas 1. Levantar la rejilla por la parte delantera 2. y descolgarla (Figura A). 3. A continuación, tirar de la rejilla completamente hacia adelante y extraerla (Figura B). -
Página 46: Desmontar La Cubierta De La Puerta
Desmontar la cubierta de la La tapa de la puerta del horno puede cambiar de puerta color con el tiempo. Para una limpieza más profunda, se recomienda retirar la cubierta. 1. Abrir por completo la puerta del horno. 2. Destornillar la cubierta de la puerta del horno. Para ello, aflojar los tornillos a izquierda y derecha. -
Página 47: Montar Y Desmontar Los Vidrios De La Puerta
Montar y desmontar los Es posible extraer los vidrios de la puerta del horno vidrios de la puerta para facilitar la limpieza. En función del modelo de aparato, la puerta del horno puede abrirse por la derecha o por la izquierda. El montaje y desmontaje de los vidrios es válido tanto para la puerta con abertura a la derecha como a la izquierda. -
Página 48: Montaje
No utilizar limpiadores abrasivos o corrosivos ni rascadores para vidrio, ya que el cristal podría dañarse. Montaje Al montar los vidrios, hay que tener en cuenta que la inscripción "Right above" se encuentre en la parte superior derecha. 1. Introducir el vidrio hacia abajo inclinándolo. (Figura A) 2. -
Página 49: Qué Hacer En Caso De Avería
¿Qué hacer en caso de avería? Con frecuencia, cuando se produce una avería, suele tratarse de una pequeña anomalía fácil de subsanar. Consultar la tabla antes de llamar el Servicio de Asistencia Técnica. Es posible que la avería pueda ser solucionada por uno mismo. - Página 50 Avería Posible causa Solución/consejos El horno no calienta. En la línea de El horno se encuentra Desconectar el fusible de la caja estado se muestra "Demo". en el modo demo. de fusibles y conectarlo de nuevo transcurridos unos 20 segundos. En los 2 minutos siguientes, mantener pulsada la tecla @ durante cuatro segundos hasta que "Demo"...
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Página 51: Cambiar La Lámpara Del Techo Del Horno
Cambiar la lámpara del techo del horno Si la bombilla de la lámpara del horno está deteriorada, hay que cambiarla. Pueden adquirirse bombillas halógenas 230V de 25 W resistentes a la temperatura a través del Servicio de Asistencia Técnica o en comercios especializados. Coger la bombilla halógena con un paño seco. -
Página 52: Servicio De Asistencia Técnica
Servicio de Asistencia Técnica Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a su disposición siempre que necesite la reparación de su aparato. En la guía telefónica figuran el número de teléfono y la dirección del Servicio de Asistencia Técnica más cercano a su domicilio. Asimismo, cualquiera de nuestros centros del Servicio de Asistencia Técnica le informará... -
Página 53: Consejos Sobre Energía Y Medio Ambiente
Consejos sobre energía y medio ambiente Aquí encontrará algunos consejos sobre cómo ahorrar energía horneando y sobre cómo cuidar su aparato de la manera adecuada. Ahorrar energía Precalentar el horno sólo cuando así se indique en la receta o en las tablas de las instrucciones de uso. Utilizar moldes oscuros, lacados o esmaltados en negro para hornear. -
Página 54: Programa Automático
Programa automático El programa automático resulta perfecto para cocinar de forma fácil recetas especiales, estofados refinados y asados jugosos. Evita tener que dar la vuelta y regar la carne y, además, mantiene limpio el compartimento de cocción. El resultado de la cocción depende de la calidad de la carne y del tamaño del recipiente. -
Página 55: Recipientes No Adecuados
Recipientes no adecuados No son adecuados los recipientes de aluminio brillantes, claros, no esmaltados y con agarradores de plástico. Tamaño del recipiente La carne debe cubrir dos terceras partes de la base del recipiente. De este modo se obtiene un excelente jugo del asado. -
Página 56: Programas
Programas Recetas Se incluye un recetario para los primeros 14 programas en el que se presentan indicaciones específicas para cada plato. Receta Margen de peso Ajuste de peso Programas en kg Berenjenas gratinadas* 0,2 0,8 peso de la verdura Parrillada de verdura fría* 0,8 1,6 peso de la verdura Escalibada... - Página 57 Si se desea preparar dos pollos del mismo peso en una cacerola, ajustar el peso del pollo más pesado tal como se hace con los muslos. En caso de preparar pechuga de pavo añadir abundante líquido para que quede jugosa. Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso...
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Página 58: Carne De Ternera
Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso Carne de buey en kg Roastbeef fresco, poco hecho 0,5 2,5 peso de la carne p.ej., solomillo Roastbeef cong. hecho* 0,5 2,0 peso de la carne p.ej., solomillo Asado carne picada* 0,3 3,0 peso total Carne de ternera... - Página 59 Ajustar el peso de la carne en caso de preparar asados y, el peso total, para asados de carne enrollada y picada. Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso Carne de cerdo en kg Carrillada, fresca, sin hueso 0,5 3,0 sí...
- Página 60 Programas Margen de peso Añadir líquido Ajuste de peso Carne cordero en kg Asado carne picada* 0,3 3,0 peso total Carne de caza La carne de caza puede cubrirse con tocino veteado. De este modo queda más jugosa, aunque no se dora demasiado.
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Página 61: Seleccionar Y Configurar El Programa
aletas dorsales mirando hacia arriba. A fin de mantener el pescado en esta posición, introducir una patata cortada o un recipiente pequeño apto para el horno en la zona del vientre. Si se preparan varias piezas de pescado, ajustar el peso total de las mismas. - Página 62 2. Seleccionar una receta con el mando giratorio o seguir girándolo y seleccionar un grupo de programas. Programas Carne de ternera Asado, fresco Si se ha seleccionado una receta se puede continuar directamente con el punto 4. 3. Pulsar la tecla ¿ y seleccionar el programa con el mando giratorio.
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Página 63: Ajuste Individual
Programas Asado magro Al volver a pulsar la tecla ¿ se pasa al programa "Ajuste individual". Se puede tomar como referencia el resultado del programa. Consultar Ajuste individual a continuación. 6. Pulsar la tecla †. Se inicia el programa. En la línea de estado se muestra el transcurso del tiempo programado x. -
Página 64: Consejos Sobre El Programa Automático
Programar tal como se describe desde el punto 1 hasta el 5. Pulsar la tecla ¿ y desplazar el punto iluminado con el mando giratorio. ÙÙÙØÙÙÙ Hacia la izquierda = plato menos hecho. Hacia la derecha = plato más hecho. Iniciar con la tecla †. -
Página 65: Sometidos A Un Riguroso Control En Nuestro Estudio De Cocina
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes correspondientes. Se detallan los tipos de calentamiento y las temperaturas apropiados para los respectivos platos. También se indica información relativa a accesorios y la altura ideal de inserción. -
Página 66: Pasteles Y Repostería
Pasteles y repostería Hornear a un nivel Lo mejor para hornear un pastel es colocarlo a un nivel con calor superior/inferior %. Si utiliza aire caliente : hornear: Pasteles en moldes, altura 2 Pasteles en bandeja, altura 3. Utilizar el modo Aire caliente 3D :. Hornear a varios niveles Hornear a 2 niveles: Bandeja universal a la altura 3... - Página 67 las indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los moldes de silicona normalmente son más pequeños que los normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta serán diferentes. Tablas En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos para cada tipo de pastel o postre.
- Página 68 Pasteles en moldes Recipientes Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos Pastel de fruta fino, Molde redondo/ 160 180 50 60 masa batida desarmable Base de bizcocho, 2 huevos Molde para base 160 180 20 30 precalentar de tarta de fruta Tarta de bizcocho, 6 huevos,...
- Página 69 Cocción de un pastel Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de preparado en la bandeja calenta cocción en miento minutos 170 190 25 35 Masa batida con Bandeja universal revestimiento jugoso (fruta) revestimiento jugoso (fruta) Bandeja universal + B d j 140 160 40 50 bandeja de aluminio...
- Página 70 : = Aire caliente 3D % = Calor bóveda y solera ' = Función especial "Bio" Pastelitos Accesorios Altura Tipo de Temperatura Tiempo de calenta cocción en miento minutos 140 160 15 25 Pastas y galletas Bandeja de horno Bandeja universal + bandeja Bandeja universal + bandeja 130 150 25 35...
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Página 71: Pan Y Panecillos
Pan y panecillos Mientras no se indique lo contrario, precalentar el horno antes de preparar el pan. No echar nunca agua en el horno caliente. Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja universal sobre la bandeja de aluminio. : = Aire caliente 3D ' = Función especial "Bio"... - Página 72 La tarta se ha hinchado bien en el No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del centro, pero hacia los bordes tiene horneado, extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un menos altura. cuchillo. La tarta se ha quedado demasiado Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más oscura por arriba.
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Página 73: Carne, Aves, Pescado
Carne, aves, pescado Consejos y advertencias Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. sobre el recipiente Para asados de gran tamaño se puede usar también la bandeja universal. Lo más adecuado es usar recipientes de cristal. La tapa debe ser apta para la cacerola y cerrar bien. Si se utilizan recipientes esmaltados, añadir más líquido. - Página 74 Consejos y advertencias Asar al grill siempre con el horno cerrado. para asar al grill Para asar al grill, precalentar el horno 3 minutos antes de introducir el producto. Colocar las piezas directamente sobre la parrilla. Si sólo se prepara una pieza, quedará mejor si se coloca en la parte central de la parrilla.
- Página 75 % = Calor bóveda y solera 4 = Grill con aire caliente ( = Grill de superficie amplia Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Carne de buey 1,0 kg 200 220...
- Página 76 Carne Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill 1,0 kg 200 220 Asado de cerdo, abrir magro 1,5 kg 190 210 2,0 kg 180 200 Cerdo ahumado con 1,0 kg cerrado 210 230...
- Página 77 Aves Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y listas para asar. Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así se recoge el jugo de la carne y el horno se mantiene más limpio. Al asar pato o ganso, pinchar la piel bajo las plumas para que se desprenda la grasa.
- Página 78 Aves Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración vajilla calenta tura a C, de cocción miento nivel de en minutos grill Pavo joven, entero 3,0 kg Parrilla 180 200 80 100 Carne enrollada de 1,5 kg abrir 200 220 110 130 pavo Pechuga de pavo...
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Página 79: Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill
Pescado Peso Accesorios y Altura Tipo de Tempera Duración recipiente calenta tura a C, en minutos miento nivel de grill Ventresca de Parrilla 20 25 pescado, 3 cm de grosor Filete de pescado cerrado 210 230 25 30 Consejos prácticos para asar convencionalmente y asar al grill... -
Página 80: Cocción Lenta
Cocción lenta La cocción lenta, también denominada cocción a baja temperatura, es el método de cocción idóneo para todo tipo de piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Ventajas: Numerosas posibilidades para preparar menús, ya que la carne preparada con una cocción lenta se puede conservar caliente sin problemas. - Página 81 Este método de cocción particular confiere siempre a la carne un aspecto poco hecho. No obstante, no significa que esté cruda o no se haya cocido suficientemente. Si se desea salsa para la carne, prepararla en un recipiente con tapa. Asegurarse de disminuir el tiempo de cocción.
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Página 82: Consejos Para Una Cocción Lenta
Plato Peso Altura Tipo Tempera Tiempo de Tiempo de calentam. tura en sofrito en cocción minutos lenta en horas Carne de cerdo Asado de cerdo magro aprox. (p.ej., solomillo) 5 6 cm 1,5 kg de grosor Lomo de cerdo, entero aprox. -
Página 83: Gratinados Y Tostadas
Gratinados y tostadas Para asar directamente sobre la parrilla, colocar la bandeja universal a la altura 1. Así el horno se mantendrá más limpio. Poner el recipiente siempre sobre la parrilla. El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla son sólo sugerencias. -
Página 84: Productos Preparados
Productos preparados Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje. Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar. El resultado obtenido dependerá... -
Página 85: Platos Especiales
Plato Accesorios Altura Tipo de Tempera Tiempo de calenta tura a C, cocción en miento nivel de minutos grill Productos de panadería, ultracongelados Panecillo, baguette Bandeja universal 180 200 10 20 Pretzeles (masa de panadería) Bandeja universal 200 220 10 20 Productos de panadería, prehorneados 190 210 10 20... -
Página 86: Preparación
Preparación % = calor superior/inferior : = aire caliente 3D Plato Recipiente Altura Tipo de Temperatura Duración calenta en ºC miento Yogur colocar las tazas o 6 8 horas los tarros con tapa de rosca sobre la parrilla Dejar levar recipiente resistente colocar en la precalentar a... -
Página 87: Tostar
Plato Acce Altura Tipo de Temperatura a C sorios calenta miento Otros productos congelados Parrilla 50 ºC Pollo, embutido y carne, pan y panecillos, pasteles y otros productos de repostería Nota La lámpara de iluminación del horno no se enciende hasta alcanzar los 60 ºC de temperatura. -
Página 88: Confitar
Confitar Preparación Los tarros y las gomas elásticas deben estar limpios y en perfecto estado. Utilizar tarros de igual tamaño en la medida de lo posible. Los valores de las tablas se refieren a tarros redondos de un litro. ¡Atención! No utilizar tarros grandes ni altos. Las tapas podrían reventar. -
Página 89: Confitar Verduras
Sacar los tarros del horno después de aprox. 25 35 minutos (en este tiempo se aprovecha el calor residual). Si se dejan enfriar más tiempo en el compartimento de cocción, pueden formarse gérmenes y se favorece la acidificación de la fruta confitada Apagar el horno. -
Página 90: Acrilamida En Los Alimentos
Acrilamida en los alimentos ¿A qué alimentos afecta? La acrilamida se produce especialmente en productos de cereales y patata preparados a temperaturas elevadas, p. ej., patatas fritas, tostadas, panecillos, pan y repostería fina (galletas, pastas especiadas, galletas navideñas). Consejos para preparar alimentos con contenido bajo en acrilamida General Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible. -
Página 91: Comidas Normalizadas
Comidas normalizadas Estas tablas han sido elaboradas para el instituto de pruebas para facilitar los controles y pruebas de los distintos aparatos. Según EN/IEC 60350. Hornear Al hornear a 2 alturas, introducir siempre la bandeja universal sobre la bandeja de aluminio. Al hornear a 3 alturas, introducir siempre la bandeja universal en el centro. - Página 92 Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Temperatura Duración en calenta minutos miento 160 180 20 25 Pastelitos Bandeja de horno precalentar precalentar Bandeja universal + Bandeja universal + 150 170 25 30 bandeja de horno B d j Bandeja universal + 1+3+5 140 160 25 30...
- Página 93 Asar al grill En caso de colocar los alimentos directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja universal a la altura 1. El jugo se quedará en la bandeja y el horno no se ensuciará tanto. Plato Accesorios y vajilla Altura Tipo de Nivel de grill Duración en calenta...
- Página 94 Noticias...
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