Tabla de contenido
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Pescado
Alimentos
Cantidad
Dorada, entera
0,3 kg/ud.
Filete de dorada
0,15 kg/ud.
Terrina de pescado
Recipiente para
baño María
1,5 l
Trucha, entera
0,2 kg/ud.
Filete de bacalao
0,15 kg/ud.
Filete de salmón
0,15 kg/ud.
Mejillones
1,5 kg
Gallineta nórdica
0,15 kg/ud.
Rollitos de lenguado,
-
rellenos
Gratinados, guarnición para sopas...
Alimentos
Gratinado picante, con
ingredientes cocidos
Gratinado dulce
Lasaña
Souflé
Dados de flan
Albóndigas de sémola
Huevos duros
(tamaño M, máx. 1,8 kg)
Huevos cocidos
(tamaño M, máx. 1 kg)
Postres, compota
Compota
Pesar la fruta, añadir aprox.
con azúcar y especias al gusto.
Arroz con leche
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se alcance una
altura máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de
la cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Alimentos
Bolas de levadura
Crema de caramelo
Gratinado dulce (p.ej., gratinado de sémola)
Arroz con leche*
Yogur*
Compota de manzana
Compota de pera
* También se puede utilizar el programa apropiado (véase el capítulo: Programa automático)
Accesorios
B. con agujeros +
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
parrilla
B. con agujeros +
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
Accesorios
molde para gratinar + parrilla
molde para gratinar + parrilla
Bandeja de horno
moldes pequeños + parrilla
sin agujeros
B. con agujeros +
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
Y
del peso en agua y condimentar
Accesorios
Bandeja de horno
moldes pequeños +
parrilla
molde para gratinar +
parrilla
Bandeja de horno
tarros individuales +
parrilla
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Altura
Modo de funcio-
namiento
3
Cocción al vapor 80 90
1
3
Cocción al vapor 80 90
1
2
Cocción al vapor 70 80
3
Cocción al vapor 80 90
1
3
Cocción al vapor 80 90
1
3
Cocción al vapor 100
1
2
Cocción al vapor 100
3
Cocción al vapor 80 90
1
3
Cocción al vapor 80 90
1
Altura
Modo de funcio-
namiento
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Cocción al vapor 90
3
Cocción al vapor 80 90
1
3
Cocción al vapor 100
1
3
Cocción al vapor 100
1
Yogur
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Modo de funcio-
namiento
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 85 - 90
Funcionamiento
combinado
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 40
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
15 25
10 - 20
40 - 80
12 - 15
10 - 14
8 - 10
10 - 15
10 - 20
10 - 20
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
150 - 170
30 - 40
150 - 170
30 45
160 170
35 - 45
180 200
15 25
15 - 20
7 - 12
10 - 12
6 - 8
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
20 25
25 - 30
160 170
50 - 60
25 - 35
300 - 360
10 - 15
10 - 15
25
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