Cuisinart CPC-600N1 Serie Manual Del Usuario página 48

RECETAS
Avena escocesa ..................................................... 15
Caldo de pollo ........................................................ 15
Caldo de vegetales ................................................ 16
Caldo de res asado ................................................ 16
Sopa de pollo rápida .............................................. 17
Sopa cubana de frijoles negros ............................. 17
"Borscht" ................................................................ 18
Estofado de escarola y frijoles blancos ................. 19
"Pho" ...................................................................... 19
"Pasta e Fagioli"" ................................................... 20
Sopa de lentejas .................................................... 20
Chile de frijoles vegetariano ................................... 21
Alcachofas con tres salsas .................................... 21
Aceite con ajo-chile ................................................ 22
Mantequilla de limón-tomillo .................................. 22
Salsa holandesa ..................................................... 22
Risotto de setas ..................................................... 23
Arroz con frijoles negros ........................................ 23
Curry de garbanzos con papas
y espinaca .............................................................. 24
Col rizada salteada ................................................. 24
Habichuelas con chalotes
y piñones ................................................................ 25
Calabaza de bellota
en salsa de cebolla roja y salvia ............................ 25
Papas machacadas con ajo y hierbas ................... 26
Salmón glaseado con miel ..................................... 26
Arroz con pollo ....................................................... 26
Curry de pollo y vegetales ..................................... 27
Pollo simple ............................................................ 27
Estofado de res clásico .......................................... 28
Carne mechada ...................................................... 28
Cecina de res con col ............................................ 29
Costillas de cerdo al estilo asiático ....................... 30
Tacos de cerdo desmenuzado con
piña y chipotle ........................................................ 31
Chuletas de cerdo con salsa
de albaricoque........................................................ 31
Budín de arroz ........................................................ 32
Manzanas "al horno" .............................................. 32
Tarta de queso de lima/limón ................................ 33
Budín de pan de cerezas con chispas
de chocolate ........................................................... 33
Avena escocesa
Tradicionalmente, la preparación de la avena
escocesa toma tiempo y dedicación, pero con la
olla a presión Cuisinart
rápida y a la perfección para que disfrute de una
avena cremosa y deliciosa.
Rinde aprox. 4½ tazas (1 L)
1¼ tazas (100 g) de copos de avena
escocesa (no utilice avena instantánea)
1 palito de canela
2 cucharadas de jarabe de arce/
maple puro
2 pizcas de nuez moscada rallada
1 pizca de sal kosher
3¾ tazas (885 ml) de agua
1. Poner todos los ingredientes en la olla de la
olla a presión. Cerrar la tapa y elegir el modo
"HIGH PRESSURE" (presión alta). Fijar el
temporizador en 5 minutos. Después del pitido
que indica el final de la cocción, emplear el
método de descompresión natural para liberar
el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y retirar el palito de
canela.
3. Revolver y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 95 (26 % de grasa) • Carbohidratos 18 g Proteínas
3 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg • Sodio
20 mg • Calcio 4 mg • Fibra 2 g
Caldo de pollo
Este caldo nutritivo tiene muchos usos. Puede
tomarlo solo, usarlo como base para sopas y
guisos o estofados, o puede guardarlo en
recipientes pequeños para luego usarlo para
cocinar o para calentar comidas.
Rinde aprox. 8 tazas (1.9 L)
4 libras (1.8 kg) de presas de pollo,
con hueso
2 zanahorias, en trozos
2 ramas de apio, en trozos
1 cebolla mediana, en pedazos de 2
pulgadas (5 cm)
1 diente de ajo, pelado
10 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
1 cucharadita de granos de pimienta
2 hojas de laurel
8 tazas (1.9 L) de agua
15
, la preparación es fácil,
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