Curry De Pollo Y Vegetales; Pollo Simple - Cuisinart CPC-600N1 Serie Manual Del Usuario

Curry de pollo y vegetales

Gracias a la olla a presión, este curry sabe tan
bien como si se hubiera cocinado todo el día.
(Alerta: se prepara en ¡menos de 1 hora!)
Rinde aprox. 6 porciones
1½ cucharadita de ghi (mantequilla
clarificada) o de aceite vegetal
2 libras (910 g) de muslos de pollo,
deshuesados y sin piel (aprox.
4 muslos)
1 cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
recién molida
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre,
pelado y finamente picado
1 jalapeño, sin semillas,
finamente picado
¼ taza (30 g) de curry en polvo (suave, no
muy picante)
1 lata de 13.5 onzas (400 ml) de leche de
coco regular
1 lata de 14 onzas (395 g) de tomates
picados, sin jugo
½ libra (225 g) de papas Yukon Gold o
papas rojas, cortadas en pedazos de 1
pulgada (2.5 cm)
½ libra (225 g) de camote/batata, pelado y
cortado en pedazos
1 zanahoria grande, pelada y cortada
en trozos
½ taza (65 g) de arvejas frescas
o congeladas
Cilantro fresco, picado, para decorar
Arroz basmati cocido, para servir
1. Sazonar el pollo por ambos lados con 1
cucharadita de la sal y con pimienta; reservar.
Poner el ghi o el aceite en la olla de la olla a
presión. Elegir el modo "SAUTÉ" (saltear).
2. Agregar la cebolla, el ajo, el jengibre y el
jalapeño; agregar también una pizca de la sal,
de la pimienta y del curry en polvo. Saltear
hasta que los ingredientes estén suaves.
Colocar el pollo en la olla, agregar la sal/
pimienta restantes y revolver bien
para mezclar con los vegetales salteados
y las especias.
3. Agregar la leche de coco, los tomates
escurridos y el resto de la sal y la
pimienta. Cerrar la tapa y elegir el modo
"HIGH PRESSURE" (presión alta). Fijar
el temporizador en 10 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
4. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa y agregar las papas,
el camote/batata y la zanahoria. Revolver bien
y elegir de nuevo el modo "HIGH PRESSURE"
(presión alta) por 7 minutos. Cuando el tiempo
termine, emplear el método de descompresión
natural para liberar el vapor.
5. Sacar la tapa y agregar las arvejas; revolver.
Probar y ajustar la sazón al gusto. Decorar con
el cilantro y servir sobre el arroz.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 261 (56 % de grasa) • Carbohidratos 20 g
Proteínas 10 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 9 g
Colesterol 32 mg • Sodio 374 mg • Calcio 41 mg • Fibra 3 g

Pollo simple

Una manera fácil de preparar un delicioso y
jugoso pollo entero para toda la familia en
cualquier momento de la semana.
Rinde 4 a 6 porciones
1 pollo de 4 libras (1.8 kg)
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
recién molida
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
2 dientes de ajo, machacados
1 hoja de laurel
½ limón
1 taza (235 ml) de caldo de pollo
bajo en sodio
1. Sazonar el pollo por todos lados con sal
y pimienta.
2. Poner el aceite en la olla de la olla a presión.
Elegir el modo "BROWN" (dorar). Cuando el
aceite esté caliente, agregar el pollo con la
pechuga hacia abajo. Dorar bien, por aprox. 5
minutos por lado. Agregar las hierbas, el ajo y
la hoja de laurel. Exprimir el limón en la olla y
agregarlo junto con el caldo.
3. Cerrar la tapa y elegir el modo "HIGH
PRESSURE" (presión alta). Fijar el
temporizador en 30 minutos. Después del
pitido que indica el final de cocción, emplear
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