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Superficie de cocción
Rejilla para wok
Los woks se utilizan con frecuencia para salteados, fritura en sartén, fritura de
inmersión y escalfado.
Las rejillas para wok proporcionadas pueden soportar una olla o sartén de 12 a
14".
Cómo usar la rejilla para wok
PRECAUCIÓN
•
No quite la rejilla para wok hasta que las rejillas de la cubierta, las superficies
y la rejilla para wok se hayan enfriado completamente.
•
Cuando se utiliza la cubierta, el horno o los sistemas de asado a la parrilla,
la rejilla para wok que se encuentra sobre la cubierta puede calentarse mucho.
Siempre use guantes para horno cuando coloque o quite la rejilla para wok.
•
No utilice una olla o sartén con un fondo plano o con un diámetro inferior al
diámetro del aro para wok. De lo contrario, la olla o sartén podría volcarse.
•
El uso de una olla o sartén de mayor tamaño podría provocar que las llamas se
esparzan y dañen la superficie de cocción circundante.
•
Asegúrese de que la olla o sartén se apoye firmemente sobre la rejilla para
wok.
1. Antes de colocar la rejilla para wok,
asegúrese de que el quemador esté
apagado y la parrilla completamente
fría.
2. Coloque la rejilla para wok sobre
cualquiera de las rejillas laterales.
3. Coloque una olla o sartén sobre la rejilla
para wok.
(Asegúrese de que la olla o sartén se
apoye firmemente sobre la rejilla para
wok).
4. Encienda el quemador y ajuste el nivel
de la llama.
Uso del comal
El comal recubierto móvil ofrece una superficie de cocción extra grande para
cocinar carnes, panqueques o los demás alimentos que generalmente se preparan
en sartenes.
PRECAUCIÓN
No utilice la rejilla para wok con el comal al
mismo tiempo.
Cómo colocar el comal: el comal solo puede
utilizarse con el quemador central. Debe
colocarse correctamente sobre la parrilla
central, tal como lo indica la figura que se
encuentra a continuación.
Español 27
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