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Alimentos
Proporción
Harina de escanda,
1:2,5
molida
Mijo, entero
1:2,5
Trigo, entero
1:1
Albóndigas
-
Aves y carne
Colocar la parrilla y la bandeja de horno juntas en una altura.
Ave
Alimentos
Cantidad
Pollo, entero
1,2 kg
Pollo, en dos mitades
0,4 kg/ud.
Pechuga de pollo
0,15 kg/ud.
Piezas de pollo
0,12 kg/ud.
Pato, entero
2 kg
Pechuga de pato*
0,35 kg/ud.
Rollo de pavo asado
1,5 kg
Pechuga de pavo
1 kg
* Dorar previamente
Carne de buey
Alimentos
Cantidad
Estofado de buey*
1,5 kg
Filete de buey, medio
1 kg
hecho*
Roastbeef fino, medio
1 kg
hecho*
Roastbeef fino, inglés* 1 kg
Roastbeef grueso,
1 kg
medio hecho*
Roastbeef grueso,
1 kg
inglés*
* Dorar previamente
Accesorios
Altura
sin agujeros
-
sin agujeros
-
sin agujeros
-
B. con agujeros +
3
Bandeja de horno
1
Accesorios
Altura
parrilla + bandeja
2
de horno
parrilla + bandeja
2
de horno
B. con agujeros +
3
Bandeja de horno
1
parrilla + bandeja
2
de horno
parrilla + bandeja
2
de horno
parrilla + bandeja
2
de horno
parrilla + bandeja
2
de horno
parrilla + bandeja
2
de horno
Accesorios
Altura
parrilla + bandeja de
2
horno
parrilla + bandeja de
2
horno
parrilla + bandeja de
2
horno
parrilla + bandeja de
2
horno
parrilla + bandeja de
2
horno
parrilla + bandeja de
2
horno
Modo de fun-
Temperatura en °C Tiempo de coc-
cionamiento
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
100
vapor
Cocción al
80 90
vapor
El asado listo puede dejarse reposar durante 10 minutos en el
horno de convección con función vapor apagado y cerrado. De
esta manera la carne quedará más jugosa.
La carne queda especialmente jugosa por dentro y crujiente
por fuera con el modo de funcionamiento "Aire caliente +
Cocción al vapor".
Modo de funcio-
Temperatura en °C Tiempo de coc-
namiento
Aire caliente +
180 - 190
Cocción al vapor
Aire caliente +
180 - 190
Cocción al vapor
Cocción al vapor
100
Aire caliente +
180 200
Cocción al vapor
Aire caliente +
170
Cocción al vapor
Aire caliente
210
Aire caliente +
170 - 180
Cocción al vapor
Aire caliente +
150 160
Cocción al vapor
Aire caliente +
150 160
Cocción al vapor
Modo de fun-
Temperatura en °C Tiempo de coc-
cionamiento
Regenerar
140 - 150
Regenerar
170 - 180
Aire caliente
170 - 180
Aire caliente
170 - 180
Aire caliente
170 - 180
Aire caliente
170 - 180
ción en minutos
15 - 20
25 - 35
60 - 70
20 - 30
ción en minutos
50 - 60
35 - 45
15 25
20 35
60 - 80
15 - 20
10 - 15
70 - 90
60 - 80
ción en minutos
100 - 140
20 - 28
40 - 55
30 45
45 60
35 50
23
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