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Asar al grill con el asador giratorio
Preparación del
asado
Colocar el asado y fijarlo
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Con el asador giratorio se pueden asar bien piezas
especialmente grandes como redondos y aves. Se
obtiene una carne crujiente y dorada.
Para conseguir que el asado se dore bien y se ase de
manera uniforme, observar los siguientes aspectos:
Colocar el asado lo más centrado posible en el
asador giratorio.
Fijarlo en ambos extremos mediante las pinzas de
sujeción. La distancia entre la pinza trasera y el
extremo del asador giratorio debe ser como mínimo
de 7 cm.
Para más seguridad el asado también se puede atar
con hilo de cocina. Si el asado es de ave, atar los
extremos de las alas debajo del lomo y los muslos al
cuerpo. De este modo, se evita que se doren
excesivamente.
Pinchar repetidas veces la piel debajo de las alas, de
este modo la grasa sale y se escurre.
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