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Comidas normalizadas
Hornear
Churros*
Small Cakes*
20 piezas por
bandeja
(precalentar)
98
Galletas: Ajustar el calor superior e inferior a una
temperatura de 190 ºC como máx., el aire caliente 3D
a 170 ºC como máx. Si la receta contiene huevo o
yema de huevo, se reduce la formación de acrilamida.
Las patatas al horno deben distribuirse de manera
uniforme y si es posible en una sola capa sobre la
bandeja. Para evitar un desecado rápido, hornear
como mínimo 400 g por bandeja.
1 Folleto informativo Acrilamida", publicado por aid y BMVEL,
fecha 12/02,Internet: http://www.aid.de.
2 Comunicado de prensa 365 de BMVEL del 4 de diciembre
de 2002,Internet:http://www.verbraucherministerium.de
Según la norma DIN 44547 y EN 60350
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Recipientes y consejos y
advertencias
Bandeja
Bandeja
Bandeja + bandeja universal
2 bandejas** + bandeja
universal
Bandeja
Bandeja
Bandeja + bandeja universal
2 bandejas** + bandeja
universal
Altura
Tipo de
calenta
miento
3
g
3
T
2+4
T
1+3+4
T
3
t
3
T
2+4
T
1+3+4
T
Temperatura
Duración
ºC
de la
cocción en
el horno,
en minutos
180 200
15 30
160 180
15 30
140 160
35 45
140 160
40 50
180 200
15 25
150 170
15 25
150 170
25 35
150 170
30 40
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