Tabla de contenido
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Carne
Carne
Estofado de buey
(p. ej. costillar)
Lomo de vaca
Roastbeef poco hecho*
Bistecs, bien hechos
Bistecs, poco hechos
Carne de cerdo sin corteza
de tocino (p. ej. cuello)
Carne de cerdo con corteza
de tocino**
(p. ej. espalda, pierna)
Costillar de cerdo ahumado,
con hueso
Asado de carne picada
Salchichas
Asado de ternera
Pierna de cordero
deshuesada
*
Dar la vuelta al roastbeef al transcurrir la mitad del tiempo. Terminada la cocción, envolverlo en
papel de aluminio y dejarlo reposar en el horno durante 10 minutos.
** Practicar varios cortes en la corteza de la carne de cerdo. En caso de tener previsto dar la vuelta a
la carne, colocarla primero con la corteza hacia abajo en el recipiente.
*** Introducir la bandeja universal a la altura 1.
66
La tabla de cocción siguiente ha sido calculada
exclusivamente para la colocación de los alimentos
estando el horno frío. Los tiempos consignados en el
cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en
función de la calidad y naturaleza de la carne.
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
cerrado
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
abierto
Parrilla***
Parrilla***
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
cerrado
750 g
abierto
aprox.
Parrilla***
750 g
1 kg
abierto
2 kg
1,5 kg
abierto
Altura
Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC,
miento
grill
2
t
200 220
2
t
190 210
2
t
180 200
2
t
200 220
2
t
190 210
2
t
180 190
1
R
230 240
5
x
3
5
x
3
1
R
190 210
1
R
180 200
1
R
170 190
1
R
190 210
1
R
180 200
1
R
170 190
2
t
210 230
1
R
180 200
4
x
3
2
t
180 200
2
t
160 180
1
R
160 180
Duración,
en minutos
100
120
140
80
90
100
60
20
15
120
150
170
130
160
190
70
70
12
110
130
120
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