Tabla de contenido
Publicidad
Platos de prueba según la EN 60350-1 (funciones de cocción al
vapor)
Platos de
Recipientes
prueba
de cocción
Brócoli (8.1)
1x DGGL 12
Brócoli (8.2)
1x DGGL 20
Guisantes
2x DGGL 12
(8.3)
Nivel, función, temperatura, tiempo de cocción
Cocción al vapor, Cocción al vapor Eco
1
Introduzca el alimento de prueba en el interior del aparato frío (antes de que comience la fase de ca-
lentamiento).
2
La prueba ha finalizado cuando la temperatura del punto más frío es de 85 °C.
Platos de prueba cocción de menús
por )
Platos de prueba
Patas nuevas, en cuar-
3
tos
Filete de salmón, con-
gelado, sin descongelar
Arbolitos de brócoli
Nivel, temperatura, tiempo de cocción
1
Para ver el procedimiento, ver capítulo «Cocción a vapor», apartado «Preparación manual de me-
nús».
2
Introduzca la bandeja Universal en el nivel 1.
3
Introduzca el primer alimento de prueba (patatas) en el interior del horno frío (antes de que comience
la fase de calentamiento).
Datos para los laboratorios de ensayo
Cantidad
[g]
Suministro de vapor
Máx.
Distribución del vapor
300
Capacidad del aparato
cada uno
1500
Recipientes de
Cantidad
cocción
1x DGGL 20
1x DGGL 20
4 x 150
1x DGGL 20
2
2
1, 3
1
(función Cocción al va-
2
[°C]
[g]
800
4
2
600
3
1
[°C]
100
100
100
Alto [cm]
100
–
100
< 2,5
≥ 2,5 ≤ 3,2
> 3,2
100
–
[min]
3
3
2
–
[min]
17
9
10
11
4
155
Publicidad
Tabla de contenido
