Sharp R-634 Manual De Instrucciones Y Recetario página 144

9. R-634 Italian CkBk 30/01/2001 14:38 Page 144
Svizzera
MINESTRA D'ORZO ALLA CONTADINA
Bündner Gerstensuppe
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
2 CM burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g) tritata finemente
1-2 carote (130 g) tagliate a fettine
15 g sedano a dadini
1 gambo di porro (130 g) tagliato a fettine
3 foglie di cavolo bianco (100 g) tagliate a
striscioline
200 g osso di vitello
50 g orzo perlato
50 g pancetta affumicata non troppo magra,
tagliata a fettine sottili
700 ml brodo di carne
pepe
4 würstel (300 g)
Paesi Bassi
CREMA DI FUNGHI
Champignonsoep
Tempo di cottura: circa 13-17 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
200 g
1
300 ml
300 ml
21/2 CM burro o margarina (25 g)
21/2 CM farina
1
150 g
Germania
FETTA DI PANCARRÈ AL CAMEMBERT
Camemberttoast
Tempo di cottura: 1
Utensile: piatto piano
Ingredienti
4
2 CM
150 g
4 CU
Downloaded from: http://www.usersmanualguide.com/
ANTIPASTI E MINESTRE
funghi (coltivati), tagliati a fette
cipolla (50 g), tritata finemente
brodo di carne
panna
sale e pepe
tuorlo d'uovo
besciamella
1
-2 minuti
/
2
fette di pancarrè (80 g)
di burro o margarina (20 g)
formaggio Camembert
confettura di mirtilli rossi (40 g)
pepe di caienna
1. Mettere la cipolla tritata con il burro nella terrina,
coprire e far imbiondire in forno
circa 1-2 min.
2. Unire ora le verdure, l'osso di vitello, l'orzo e il
brodo di carne. Pepare, coprire e mettere in
forno.
1. 17-19 min.
2. 17-19 min.
3. Tagliare i würstel a pezzetti e unirli per gli ultimi 5
minuti di cottura.
4. A cottura terminata far riposare per circa 5
minuti. Prima di portare in tavola togliere l'osso di
vitello.
1. Versare le verdure con il brodo nella terrina,
coprire e mettere in forno.
8-9 min. 100 P
2. Frullare con uno sbattitore elettrico tutti gli
ingredienti.
3. Impastare il burro con la farina e stemperare nella
crema di funghi. Salare, pepare e mettere in
forno. A cottura terminata mescolare.
4-6 min.
4. Mescolare il tuorlo alla besciamella ed
aggiungere lentamente alla crema di funghi,
mescolando. Riscaldare ancora una volta il tutto,
senza portare a bollore.
1-2 min. 100 P
A cottura terminata lasciar riposare per circa 5
minuti.
1. Tostare e imburrare le fette di pancarrè.
2. Tagliare il formaggio a fette ed adagiarlo sulle
fette di pancarrè. Disporre i mirtilli sul formaggio
e cospargere il tutto con pepe di caienna.
3. Mettere le fette così preparate sul piatto ed
introdurre in forno.
1
1 -2 min.
/
2
Consiglio:
Potete variare questa ricetta a vostro
piacimento, combinando funghi freschi e
formaggio in scaglie oppure prosciutto cotto,
asparagi e formaggio emmental.
144
100 P
100 P
50 P
100 P
100 P