Sharp R-634 Manual De Instrucciones Y Recetario página 39

3. R-634 German CkBk 30/01/2001 14:55 Page 39
Österreich
GEFÜLLTES BRATHÄHNCHEN
Gefülltes Brathendl für 2 Portionen
Gesamtgarzeit:
Geschirr:
Zutaten
1
1
1
1 Pr.
2 EL
1
3 EL
1 TL
1 TL
Schweiz
FISCHFILET MIT KÄSESAUCE
Gesamtgarzeit:
Geschirr:
Zutaten
3
2 EL
1 EL
1
2 EL
100 ml Weisswein
1 TL
100 g
2 EL
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ca 26 - 35 Minuten
Quicheform
Zwirnsfaden
Hähnchen (1000 g)
Salz, Rosmarin, gerebelt, Majoran gerebelt.
altbackenes Brötchen (Semmel, 40 g)
Salz
Bund Petersilie, fein gehackt (10 g)
Muskatnuss
Butter oder Margarine (20 g)
Eigelb
Butter oder Margarine (30 g)
Paprika, edelsüss
Salz
Butter oder Margarine zum
Einfetten der Form
ca 22-26 Minuten
Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)
Flache runde Auflaufform
(Durchm. ca. 25 cm)
Fischfilets (ca. 600 g)
Zitronensaft
Salz
Butter oder Margarine
Zwiebel (50 g) fein gehackt
Mehl (20 g)
Pflanzenöl zem Einfetten der Form
geriebener Emmentaler Käse
gehackte Petersilie
FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL
Zubereitung
1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen mit
Salz, Rosmarin und Majoran würzen.
2. Für die Füllung das Brötchen ca. 10 Minuten in kaltem
Wasser einweichen, danach ausdrücken. Mit Salz,
Petersilie, Muskatnuss, Butter und Eigelb mischen und
das Hähnchen damit füllen. Die Öffnung mit
Bindfaden oder Fleischerrollfaden zunähen.
3. Die Butter erhitzen
ca. 1 Min.
Paprika und Salz unter die Butter rühren und das
Hähnchen damit bestreichen.
4. Das Hähnchen in der gefetteten Quicheform offen
garen.
1. 8-11 Min.
2. 5-7 Min.
Wenden
3. 8-11 Min.
4. 4-5 Min.
Das gefüllte Brathähnchen nach dem Garen ca. 3
Minuten stehen lassen.
Zubereitung
1. Die Filets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft
beträufeln. Etwa 15 Minuten stehenlassen, nochmals
trockentupfen und salzen.
2. Die Butter auf dem Boden der Schüssel verteilen. Die
Zwiebelwürfel hineingeben und abgedeckt andünsten
ca. 2 Min.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und verrühren.
Den Weisswein dazugiessen und mischen.
4. Die Auflaufform einfetten und die Filets
hineinlegen. Die Sauce über die Filets giessen
und mit Käse bestreuen. Auf den Rost stellen und
garen.
16-19 Min.
4-5 Min.
Die Fischfilets nach dem Garen ca. 2 Minuten
stehen lassen. Mit gehackter Petersilie garniert
servieren.
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100 P
100 P
50 P
100 P
50 P
100 P
70 P
50 P