Sharp R-634 Manual De Instrucciones Y Recetario página 73

5. R-634 French CkBk 30/01/2001 14:49 Page 73
Garniture à potage
ROYALE
pour 1/2 litre de soupe
Temps de cuisson total : env. 3-5 minutes
Vaisselle : tasse à café (150 ml)
Ingrédients
1
4 CS
1
France
THON FRAIS BRAISE AUX TOMATES ET
AUX POIVRONS
Temps de cuisson total : env. 18-20 minutes
Vaisselle:plat ovale à gratin avec couvercle (env. 26cm)
Ingrédients
500 g de thon frais en tranches
2 CS
1 CC
/
1
2
2
1
1-2
40 ml
1
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oeuf
de lait ou de crème (50 ml)
pincée de sel et 1 pincée de muscade
VIANDES, POISSIONS ET VOLAILLES
de jus de citron
d'huile végétale pour graisser le plat
poivron vert (125 g) coupé en lamelles
oignons (125 g) hachés menu
carotte (50 g) coupée en rondelles
tomates (125 g) coupées en dés
de vin blanc
gousse d'ail
Bouquet garni
sel & poivre
HORS D'OEUVRES ET SOUPES
1. Mélanger tous les ingrédients, les mettre dans la
tasse et les réchauffer jusqu'à ce que le mélange
se raffermisse.
3-5 Min.
2. Renverser la royale et la refroidir. Couper en
petits dés et les mettre dans la tasse prête à servir.
1. Laver le thon, le sécher et l'arroser de jus de
citron. Laisser le poisson reposer environ 15
minutes, puis le sécher à nouveau et le saler.
2. Huiler le fond du plat et y disposer les tranches
de thon. Recouvrir le poisson avec les légumes.
Ajouter le vin blanc, la gousse d'ail et le bouquet
garni et épicer. Couvir le plat et cuire.
18-20 Min.
Après la cuisson, laisser reposer le thon environ 2
minutes. Avant de servir, enlever le bouquet garni
et la gousse d'ail.
Conseil:
Un bouquet garni est composé de:
une racine de persil
des légumes à potage
une branche de livèche
une branche de thym et quelques feuilles de
laurier
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