AEG BSE792320B Manual De Instrucciones página 31

Para conseguir un resultado más rápido y
mejor, ajuste el nivel de vacío más
elevado.
Para garantizar un cierre seguro de la
bolsa, asegúrese de que el área que se
sella esté limpia.
Asegúrese de que los bordes del lado
interior de la bolsa de vacío están
limpios antes de realizar el sellado.
11.5 Modo de cocción al vacío:
Carne
Use solo carne deshuesada para no
perforar las bolsas de vacío.
Para que los filetes de ave tengan mejor
sabor, fríalos del lado de la piel antes del
envasado al vacío.
Use el tercer nivel.
Carne De Res
Alimento Tempe-
ratura
(°C)
Solomillo de res, 60
al punto, 4 cm, 0,8
kg
Solomillo muy he- 65
cho, 4 cm, 0,8 kg
Solomillo de ter- 60
nera, al punto, 4
cm, 0,8 kg
Solomillo de Ter- 65
nera muy hecho,
4 cm, 0,8 kg
Caza/cordero
Alimento Tem-
peratu-
ra (°C)
Cordero poco he- 60
cho, 3 cm, 0,6 -
0,65 kg
Alimento
Cordero al punto,
3 cm, 0,6 - 0,65 kg
Jabalí, 3 cm, 0,6 -
0,65 kg
Conejo, 1,5 cm,
0,6 - 0,65 kg
Aves
Alimento
Pechuga de
pollo, 3 cm,
0,75 kg
Tiempo
(min)
Pechuga de
pato, 2 cm,
0,9 kg
110 - 120
Pechuga de
pavo, 2 cm,
0,8 kg
90 - 100
11.6 Modo de cocción al vacío:
110 - 120
Pescado y marisco
Seque los filetes de pescado con papel
de cocina antes de colocarlos en la bolsa
90 - 100
de vacío.
Añada un vaso de agua a la bolsa
cuando cocine mejillones.
Use el tercer nivel.
Tiempo
(min)
180 - 190
ESPAÑOL
Tem- Tiempo
peratu- (min)
ra (°C)
65 105 - 115
90 60 - 70
70 50 - 60
Tem- Tiempo (min)
pera-
tura
(°C)
70 70 - 80
60 140 - 160
70 75 - 85
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