AEG BSE792320B Manual De Instrucciones
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Horno de vapor
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Resumen de contenidos para AEG BSE792320B

  • Página 1 BSE792320B Manual de instrucciones Horno de vapor USER MANUAL...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    14. EFICACIA ENERGÉTICA..................64 PARA OBTENER RESULTADOS PERFECTOS Gracias por escoger este producto AEG. Este artículo ha sido creado para ofrecer un rendimiento impecable durante muchos años, con innovadoras tecnologías que facilitarán su vida y prestaciones que probablemente no encuentre en electrodomésticos corrientes.

  • Página 3: Información Sobre Seguridad

    ESPAÑOL INFORMACIÓN SOBRE SEGURIDAD Antes de instalar y utilizar el aparato, lea atentamente las instrucciones facilitadas. El fabricante no se hace responsable de lesiones o daños producidos como resultado de una instalación o un uso incorrectos. Conserve siempre estas instrucciones en lugar seguro y accesible para futuras consultas.

  • Página 4: Seguridad General

    1.2 Seguridad general Solo un electricista cualificado puede instalar este • aparato y sustituir el cable. ADVERTENCIA: El aparato y las piezas accesibles se • calientan mucho durante el funcionamiento. Preste mucha atención para no tocar las resistencias. Utilice siempre guantes de horno cuando introduzca o •...

  • Página 5: Conexión Eléctrica

    ESPAÑOL 2.2 Conexión eléctrica • Respete siempre la distancia mínima entre el aparato y los demás electrodomésticos y mobiliario. ADVERTENCIA! • Antes de montar el aparato, Riesgo de incendios y compruebe si la puerta del horno se descargas eléctricas. abre sin limitaciones. •...

  • Página 6: Uso Del Aparato

    – no coloque papel de aluminio una apertura de contacto con una directamente en la parte inferior anchura mínima de 3 mm. del interior del aparato. • El aparato se suministra con enchufe y –...

  • Página 7: Cocción Al Vapor

    ESPAÑOL • Tenga cuidado al desmontar la puerta • El tipo de bombilla o lámpara del aparato. ¡La puerta es muy halógena utilizada para este aparato pesada! es específica para aparatos • Limpie periódicamente el aparato domésticos. No se debe utilizar para para evitar el deterioro del material la iluminación doméstica.

  • Página 8: Descripción Del Producto

    3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 3.1 Resumen general Panel de mandos programador electrónico Compartimento de agua Toma de la sonda térmica Resistencia Bombilla Ventilador Tubo de salida de descalcificación Carril de apoyo, extraíble Posiciones de los estantes 3.2 Accesorios Para hornear y asar o como bandeja grasera.

  • Página 9: Panel De Mandos

    ESPAÑOL Los utensilios de cocción al vapor drenan Utensilios de cocción al vapor el agua de condensación de los alimentos durante la cocción al vapor. Utilícelos para preparar verduras, pescado, pechugas de pollo. El ajuste no es adecuado para alimentos que deban remojarse en agua, p.
  • Página 10 Función Comentario Tecla Abajo Para desplazarse hacia abajo en el menú. Tecla Arriba Para desplazarse hacia arriba en el menú. Para confirmar la selección o el ajuste. Teclas Atrás Para retroceder un nivel en el menú. Para mostrar el menú...

  • Página 11: Antes Del Primer Uso

    ESPAÑOL Símbolo Función Indicación Tiempo La pantalla indica cuánto tiempo debe funcionar la función de cocción. Pulse simultáneamente para resta- blecer la hora. Cálculo El horno calcula el tiempo de cocción necesario. Indicador de calentamien- La pantalla muestra la temperatura del horno.

  • Página 12: Uso Diario

    Dureza agua Depósito de calcio Depósito de calcio Clasificación (mmol/l) (mg/l) del agua Clase 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Semidura 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dura más de 21 más de 3,8 más de 150...
  • Página 13 ESPAÑOL Símbolo / Ele- Aplicación Símbolo / Ele- Descripción mento del menú mento del menú Contiene una lista de Para ajustar una fun- los programas de coc- ción y activarla des- Favoritos Ajustar + Empe- ción favoritos creados pués pulsando cual- por el usuario.

  • Página 14: Submenú Para: Modo De Cocción Al Vacío

    6.3 Submenú para: Modo de cocción al vacío Símbolo / Ele- Descripción mento del menú La técnica procede de la tecnología Código de activación/ Sous-vide, al vacío en francés. Es un método de cocción en bolsas de plástico desactivación: 2468.

  • Página 15: Funciones De Cocción

    ESPAÑOL 6.5 Funciones de cocción Función de coc- Aplicación ción Función de coc- Aplicación ción Función diseñada para ahorrar energía durante Para hornear en hasta la cocción. Para las ins- tres posiciones de parri- Horneado hú- trucciones de cocción, lla a la vez y para secar medo + ventil.

  • Página 16: Platos Especiales

    6.6 Platos especiales Función de coc- Aplicación ción Función de coc- Aplicación ción Para cocinar al vapor verduras, guarniciones Para mantener calien- o pescado. tes los alimentos. 100% vapor Mantener calien- Submenú para: Cocción - Humedad Función de Aplicación Para precalentar platos cocción...

  • Página 17: Cocción Asistida

    ESPAÑOL 6.7 Cocción Asistida Función de coc- Aplicación Categoría de alimento: Pescado/Marisco ción Plato El recalentamiento de los alimentos con va- Pescado Pescado al horno por evita que se seque Regenerar con Barritas de pescado la superficie. Propor- vapor ciona calor de forma Filetes de pescado suave y uniforme, recu- finos...
  • Página 18 Plato Plato Alitas de pollo, fres- Salchichas finas Costillas Alitas de pollo, con- Cod. cerdo precoci- geladas nado Muslos de pollo, Cerdo frescos Lomo de cerdo Pollo Muslos de pollo, congelados Lomo de cerdo Pechuga de pollo Cerdo Lomo de cerdo,...
  • Página 19 ESPAÑOL Plato Plato Liebre Quiche Lorraine • Pata de liebre Tarta salada • Silla de liebre • Silla de liebre Categoría de alimento: Tartas/Galletas Plato Corzo Carne de caza Pastel molde redon- • Pierna de corzo • Silla de corzo Tarta de manzana, Carne de caza asa- cubierta...
  • Página 20 Plato Plato Tarta de queso, Roscón bandeja Pan blanco Brownies Bizcocho de frutos Brazo de gitano secos Bizcocho de levadu- Pan negro Pan de centeno Tarta de azúcar Pan integral Tarta de azúcar Pan sin levadura Base de masa que-...

  • Página 21: Submenú Para: Cocción Al Vacío Asistida

    ESPAÑOL Plato Plato Alcachofas Bollitos de pan Remolacha Bollitos salados Salsifí negro Bollitos de levadu- ra, dulces Colinabo, tiras Arroz Alubias blancas Tallarines frescos Repollo Polenta Categoría de alimento: Pudins y terrinas Cuando sea necesario Plato cambiar el peso o la temperatura interna del Pudding de huevo plato, utilice...

  • Página 22: Ajuste De Una Función De Cocción

    6.9 Ajuste de una función de cocción Categoría de ali- Plato mento 1. Encienda el horno. Carne de res 2. Ajuste el menú: Funciones de cocción. • Solomillo de res, al punto 3. Pulse para confirmar. • Solomillo muy 4.

  • Página 23: Cocción Al Vapor

    ESPAÑOL Puede llenar el compartimento de agua para unos 50 minutos.Utilice la escala de dos maneras: del compartimento de agua. 3. Empuje el compartimento de agua • deje el compartimento de agua hasta su posición inicial. dentro del horno y llénelo con una jarra, Limpie el •...

  • Página 24: Indicador De Calentamiento

    6.12 Indicador de No coloque alimentos en el calentamiento horno cuando esté en uso la función de calentamiento Al activar una función de cocción, se rápido. encenderá la barra de la pantalla. La barra indica que la temperatura del Para activar la función, mantenga...

  • Página 25: Calentar Y Mantener

    ESPAÑOL que busca y el símbolo 2. Seleccione la función de cocción. correspondiente. 3. Ajuste la temperatura a un valor superior a los 80 °C. 3. Pulse para programar la hora correspondiente. 4. Pulse repetidamente hasta que la pantalla muestre: Calentar y 4.

  • Página 26: Uso De Los Accesorios

    9. USO DE LOS ACCESORIOS 3. Inserte la clavija del sensor de ADVERTENCIA! alimentos en el conector situado en Consulte los capítulos sobre la parte delantera del aparato. seguridad. 9.1 Sensor de alimentos El sensor de alimentos mide la temperatura en el interior del alimento.

  • Página 27: Categoría De Alimento: Estofado

    ESPAÑOL ADVERTENCIA! Hay riesgo de quemaduras porque el sensor de alimentos se calienta. Tenga mucho cuidado al desconectarla y retirarla del alimento. Categoría de alimento: estofado 1. Encienda el horno. 2. Coloque la mitad de los ingredientes en una bandeja de horneado. La pantalla muestra el símbolo del sensor 3.

  • Página 28: Carriles Telescópicos: Colocación De Los Accesorios Del Horno

    El marco exterior realzado de la parrilla es un dispositivo especial contra el deslizamiento de los recipientes. Bandeja/ Bandeja honda: Posicione la bandeja /bandeja honda entre las guías del carril de apoyo. Bandeja honda: Coloque la bandeja honda sobre los carriles telescópicos.

  • Página 29: Funciones Adicionales

    ESPAÑOL 10. FUNCIONES ADICIONALES 10.1 Favoritos 10.2 Uso del bloqueo de seguridad para niños Puede guardar sus ajustes preferidos, como por ejemplo la duración, la Cuando está activado el bloqueo de temperatura o la función de cocción. seguridad para niños, no se puede Están disponibles en el menú: Favoritos.

  • Página 30: Desconexión Automática

    La función de desconexión automática Pulse un símbolo (excepto ) para no se aplica a las siguientes funciones: iniciar la función: Ajustar + Empezar. Se Luz, Sonda térmica,Duración, Hora de iniciará la función de cocción fin. programada. Cuando la función de cocción termine, 10.6 Brillo de la pantalla...

  • Página 31: Consejos Para Las Funciones De Cocción Especiales Del Horno

    ESPAÑOL 11.3 Consejos para las No cocine el alimento durante mucho tiempo si utiliza una temperatura inferior funciones de cocción a 60 °C. especiales del horno Haga hervir los ingredientes que contengan alcohol antes de envasarlos al Mantener caliente vacío. Introduzca las bolsas de vacío en la rejilla Esta función sirve para mantener lado a lado.
  • Página 32 Añada un vaso de agua a la bolsa cuando cocine mejillones. Use el tercer nivel. AÑOJO PESCADO Y MARISCO Solomillo de (°C) (min) res / ternera Muy hecho, 4 cm, 90 - 100 (°C) (min) 0,8 kg Besugo, 4 filetes de 1 cm,...
  • Página 33 ESPAÑOL 11.8 Modo de cocción al vacío: Fruta y dulces VERDURAS Para mantener el color de las manzanas y las peras, colóquelas en agua con zumo de limón después de limpiarlas y Ajuste la temperatura a 90 °C. cortarlas. Use el tercer nivel. (min) FRUTA Espárragos trigueros, entero, 0,7...
  • Página 34 Con esta función puede esterilizar recipientes (por ejemplo, biberones). Coloque los recipientes limpios boca VERDURAS abajo en el centro de la parrilla en la primera posición. Llene el compartimento hasta el nivel Ajuste la temperatura a 99 °C. máximo ajuste el tiempo en 40 minutos.
  • Página 35 ESPAÑOL VERDURAS GUARNICIONES / ACOMPAÑA- MIENTOS Ajuste la temperatura a 99 °C. Ajuste la temperatura a 99 °C. (min) (min) 25 - 35 Coliflor, en cogollos 20 - 30 Lentejas rojas, proporción 25 - 35 Colinabo, tiras agua/lentejas 1:1 25 - 35 Alubias blancas 25 - 30 Spaetzle...

  • Página 36: Función Combinada:

    FRUTA CARNE Ajuste la temperatura a 99 °C. (min) (°C) 20 - Salchicha Viena (min) 25 - Pechuga de pollo po- 10 - 15 Manzanas en rodajas chada 10 - 15 Bayas calientes 55 - Jamón cocido, 1 kg...

  • Página 37: Humedad Alta

    ESPAÑOL 3. Reduzca la temperatura del horno a horno hasta la primera posición unos 90 °C. Puede abrir la puerta del durante unos 15 minutos. 4. Ajuste la función: 100% vapor. Cocine todos los platos juntos hasta que estén listos. Utilice el primer nivel para la carne y el tercero para las verduras.

  • Página 38: Humedad Media

    11.13 Humedad media (°C) (min) Use el segundo nivel. Pastel de carne, cru- 30 - 40 do, 0,5 kg (°C) (min) Gratén de pasta 170 - 40 - 50 Productos de 170 - 180 20 - 35 pastelería dul- Lasaña...

  • Página 39: Función Yogur

    ESPAÑOL 11.16 Función Yogur 11.17 Horneado Con esta función puede preparar yogur. Utilice la temperatura más bajas la primera vez. Mezcle 0,25 kg de yogur con 1 l de leche. Llene los vasitos de yogur. El tiempo de cocción puede ampliarse unos 10-15 minutos cuando se hornea Si utiliza leche cruda, hiérvala primero y repostería en más de una posición.

  • Página 40: Horneado En Un Solo Nivel

    11.19 Horneado en un solo nivel ALIMENTOS EN MOLDES (°C) (min) Pastel molde re- Cocción ventil. + 150 - 160 50 - 70 dondo / Brioche resistencia Tarta de Madeira / Cocción ventil. + 140 - 160 70 - 90...
  • Página 41 ESPAÑOL TARTAS / PASTAS / PAN EN BANDEJAS Precaliente el horno vacío, a menos que se especifique lo contrario. (°C) (min) Pastel de azúcar, Cocción ventil. + 150 - 160 20 - 40 no se necesita pre- resistencia calentar Tarta de almendras Bóveda + calor 190 - 210 20 - 30...

  • Página 42: Gratinados Y Horneados

    GALLETAS Use el tercer nivel. (°C) (min) Rollitos, precaliente el Bóveda + calor inferior 190 - 210 10 - 25 horno vacío 11.20 Gratinados y horneados Use el primer nivel. (°C) (min) Gratén de pasta Bóveda + calor inferior...

  • Página 43: Consejos Para Asar

    ESPAÑOL TARTAS / PASTAS / PAN EN GALLETAS BANDEJAS (°C) (min) (°C) (min) Rollitos 20 - 30 Pastel Streusel, seco 150 - 30 - 45 11.22 Consejos para asar Use utensilios para horno resistentes al calor. GALLETAS Carne magra asada cubierta. Ase los trozos grandes de carne directamente sobre la bandeja o en la parrilla colocada sobre la bandeja.
  • Página 44 AÑOJO (°C) (min) Rosbif o filete, muy 1 cm Grill Turbo 170 - 180 8 - 10 hecho, precaliente el horno vacío CERDO Use la función: Grill Turbo. (kg) (°C) (min) Paletilla / Cuello / Ja- 1 - 1.5...
  • Página 45 ESPAÑOL CORDERO Use la función: Grill Turbo. (kg) (°C) (min) Pata de cordero / 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 Cordero asado Silla de cordero 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 CAZA (kg) (°C) (min) Silla / Pata de Grill Turbo...
  • Página 46 AVES Use la función: Grill Turbo. (kg) (°C) (min) Pavo 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 Pavo 4 - 6 140 - 160 150 - 240 PESCADO (kg) (°C) (min) Pescado entero 1 - 1.5 Grill Turbo...

  • Página 47: Horneado Crujiente Con Función Pizza

    ESPAÑOL 11.25 Horneado crujiente con Función Pizza PIZZA Use el primer nivel. (°C) (min) Tartas 180 - 200 40 - 55 Flan de espinacas 160 - 180 45 - 60 Quiche Lorraine / Flan suizo 170 - 190 45 - 55 Tarta de manzana, cubierta 150 - 170 50 - 60...

  • Página 48: Cocción Lenta

    GRILL (°C) (min) (min) 1ª cara 2ª cara Redondo al horno 210 - 230 30 - 40 30 - 40 Solomillo de res 20 - 30 20 - 30 Lomo de cerdo 210 - 230 30 - 40 30 - 40...

  • Página 49: Congelados

    ESPAÑOL 11.28 Congelados DESCONGELACIÓN (°C) (min) Pizza congelada 200 - 220 15 - 25 Pizza americana congelada 190 - 210 20 - 25 Pizza fría 210 - 230 13 - 25 Pizzetas congeladas 180 - 200 15 - 30 Patatas fritas finas 190 - 210 15 - 25 Patatas fritas gruesas...
  • Página 50 Para obtener mejores resultados, pare el horno a la mitad del tiempo de secado, abra la puerta y déjelo enfriar, a ser FRUTA DE HUESO posible durante una noche para terminar el secado. Para 1 bandeja, use el tercer nivel.

  • Página 51: Sonda Térmica

    ESPAÑOL 11.31 Sonda térmica AÑOJO Temperatura interna del alimento (°C) Poco hecho Al punto Muy hecho Redondo al horno Lomo AÑOJO Temperatura interna del alimento (°C) Menos Al punto Muy hecho Pastel de carne CERDO Temperatura interna del alimento (°C) Menos Al punto Muy hecho...
  • Página 52 CAZA Temperatura interna del alimento (°C) Menos Al punto Muy hecho Silla de liebre / Silla de corzo Pata de liebre / Liebre entera / Pierna de corzo AVES Temperatura interna del alimento (°C) Menos Al punto Muy hecho...
  • Página 53 ESPAÑOL CAZUELA, DULCE Temperatura interna del alimento (°C) Menos Al punto Muy hecho Puding de pan blanco con / sin fru- ta / Arroz con leche con / sin fru- tas / Pasta dulce 11.32 Horneado húmedo + ventil.. accesorios recomendados Utilice molde y recipientes oscuros y mates.

  • Página 54: Información Para Los Institutos De Pruebas

    (°C) (min) Arroz con leche 170 - 190 45 - 60 Tarta de manzana, hecha con mezcla de biz- 160 - 170 70 - 80 cocho (molde redondo) Pan blanco 190 - 200 55 - 70 11.34 Información para los institutos de pruebas Pruebas según: EN 60350, IEC 60350.
  • Página 55 ESPAÑOL HORNEADO EN UN SOLO NIVEL. Galletas Use el tercer nivel. (°C) (min) Pastelillos, 20 unidades Cocción ventil. + resis- 20 - 35 por bandeja, precaliente el tencia horno vacío Pastelillos, 20 unidades Bóveda + calor inferior 20 - 30 por bandeja, precaliente el horno vacío HORNEADO EN VARIOS NIVELES.

  • Página 56: Mantenimiento Y Limpieza

    11.35 Información para los Pruebas conforme a IEC 60350. institutos de pruebas Pruebas para la función: 100% vapor. Ajuste la temperatura a 99 °C. Contenedor (min) (Gastronorm) Brécol, preca- 1 x 2/3 perfo- 13 - 15 Coloque la liente el hor-...

  • Página 57: Limpieza Vapor

    ESPAÑOL Limpie el interior del horno después de cada uso. La acumulación de gra- sa u otros restos de alimentos puede provocar un incendio. El riesgo es mayor con la bandeja de grill. Seque el interior con un paño suave después de cada uso. Uso diario Limpie todos los accesorios después de cada uso y déjelos secar.

  • Página 58: Limpieza Del Compartimento De Agua

    12.4 Limpieza del 12.5 Sistema generador de compartimento de agua vapor - Descalcificación Retire el compartimento de agua del Cuando el generador de vapor funciona horno. se acumula cal en el interior por el contenido de cal del agua. Esto puede 1.

  • Página 59: Avisador Para Descalcificación

    ESPAÑOL 12.8 Extracción e instalación Retire la bandeja honda al final del procedimiento. de la puerta Si la función: Es posible retirar la puerta del horno y el Descalcificación no se realiza panel los paneles de cristal interiores del modo correcto, en para limpiarlos.

  • Página 60: Cambio De La Bombilla

    La bombilla superior 1. Gire la tapa de cristal de la lámpara para extraerla. 9. Limpie el panel de cristal con agua y jabón. Seque el panel de cristal con cuidado. Una vez terminada la limpieza, realice los 2. Retire el anillo metálico y limpie la pasos anteriores en orden inverso.
  • Página 61 ESPAÑOL 13.1 Qué hacer si... Problema Posible causa Solución El horno no se enciende o El horno no está conectado Compruebe que el horno no funciona. a un suministro eléctrico o está correctamente conecta- está mal conectado. do al suministro eléctrico (consulte el diagrama de co- nexión, en su caso).
  • Página 62 Problema Posible causa Solución El aparato está activado pe- El modo de demostración Consulte "Ajustes básicos" ro no se calienta. El ventila- está activado. en el capítulo "Uso diario". dor no funciona. La pantalla muestra "Demo". El aparato no retiene el...

  • Página 63: Datos De Servicio

    ESPAÑOL Problema Posible causa Solución La función de limpieza se in- El usuario ha detenido la Repita el procedimiento. terrumpe antes de que ter- función. mine. Hay demasiada agua en el Ha pulverizado demasiado Cubra todas las partes de la fondo de la cavidad después detergente en el aparato an- cavidad con una fina capa...

  • Página 64: Eficacia Energética

    14. EFICACIA ENERGÉTICA 14.1 Información del producto y Hoja de información del producto* Nombre del proveedor Identificación del modelo BSE792320B 944187757 Índice de eficiencia energética 81.0 Clase de eficiencia energética Consumo de energía con carga estándar, modo con- 0.99 kWh/ciclo vencional Consumo de energía con carga estándar, modo con...

  • Página 65: Aspectos Medioambientales

    ESPAÑOL La bombilla y el ventilador siguen bajo posible. El indicador de calor funcionando. Al apagar el horno la residual o la temperatura aparecen en la pantalla mostrará el calor residual. El pantalla. calor puede emplearse para mantener Cocción con la bombilla apagada caliente los alimentos.
  • Página 66 www.aeg.com...
  • Página 67 ESPAÑOL...
  • Página 68 www.aeg.com/shop...

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