Tabla de contenido
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es Así funciona
Alimento
Asado de cerdo con cor-
teza, p. ej., paletilla, 2 kg
Filete de buey, al punto,
1 kg
Filete de buey, al punto,
1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente con ta-
Estofado de buey, 1,5 kg Recipiente con ta-
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm
de grosor
Pierna de cordero sin
hueso, al punto, 1,5 kg
Pierna de cordero sin
hueso, al punto, 1,5 kg
Pescado a la parrilla, en-
tero (300 g), p. ej., tru-
cha
Pescado, frito, entero,
300 g; por ejemplo, tru-
cha
1
Precalentar el aparato.
Postres
Preparar yogur
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
1.
to de cocción.
Calentar 1 litro de leche (3,5 % de grasa) en la pla-
2.
ca de cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche UHT, será suficiente con calentar-
la hasta 40 °C.
Añadir a la leche 150 g de yogur a temperatura del
3.
frigorífico.
Ajustes recomendados para postres y compota
Alimento
Yogur
42
Accesorio / reci-
Altura
piente
Recipiente sin tapa 2
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
2
pa
2
pa
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
Parrilla
4
Recipiente sin tapa 2
Recipiente sin tapa 2
Parrilla
2
Bandeja universal
2
Accesorio / reci-
Altura
piente
Moldes para por-
Base del
ciones
comparti-
mento de
cocción
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 8
1. 100
1.
2. 170-180
2.
3. 200-210
3.
210 - 220
190 - 200
200 - 220
200 - 220
220 - 230
190 - 200
290
170 - 190
170 - 180
170 - 190
1.
1. 170-180
2.
2. 160-170
Verter la masa en recipientes pequeños, como ta-
4.
zas o tarros.
5.
Tapar los recipientes con film, p. ej., con lámina de
plástico transparente.
Colocar los recipientes en la base del compartimen-
6.
to de cocción.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
7.
Finalmente, dejar que el yogur repose en el frigorífi-
8.
co durante 12 horas como mínimo.
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 8
1
Intensi-
Duración en
dad del
minutos
vapor
Adición
1. 25-30
de vapor
2. 70-90
fuerte
3. 20-25
Adición
de vapor
baja
-
-
40 - 50
Adición
50 - 60
de vapor
baja
-
130 - 160
-
140 - 160
-
60 - 70
Adición
65 - 80
de vapor
baja
-
25 - 30
-
50 - 80
Adición
80 - 90
de vapor
baja
-
20 - 30
Adición
1. 15-20
de vapor
2. 5-10
baja
-
Intensidad
Duración
del vapor
en minu-
tos
-
300 - 360
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