Cocción convencio‐
nal
RE‐
POSTERÍA
(°C)
Tarta de merme‐
170
lada
Tronco de Navi‐
160
dad, precaliente el
horno vacío
Pastel de ciruelas,
175
precaliente el hor‐
no vacío
Galletas
140
Galletas, dos ni‐
-
veles
Galletas, tres ni‐
120
veles
Merengues
190
Bollos, precaliente
190
el horno vacío
Bollos rellenos de
180
crema, un nivel
Bollos rellenos de
160
crema, dos nive‐
les
Tartaletas
170
Pastel de fruta
190
Tarta Victoria
190
Precaliente el horno vacío.
Cocción convencional Cocción ventil.
PAN Y
PIZZA
(°C)
Pan blanco, 1 - 2
190
trozos, 0,5 kg ca‐
da
Pan de centeno,
190
no se necesita
precalentar
Cocción ventil.
(°C)
2
165
2
150
1
160
3
140 - 150
-
140 - 150
3
120
3
180
3
170
2
170
1
150
1
160
3
190
3
170
(°C)
1
190
1
180
(min)
2
30 - 40
2
90 - 120
2
50 - 60
3
30 - 35
2 y 4
35 - 40
3
80 - 100
3
15 - 20
3
25 - 35
2
45 - 70
2
110 - 120
1
50 - 60
3
12 - 20
3
25 - 35
(min)
1
60 - 70
1
30 - 45
Bandeja
Molde de pastel,
Ø 20 cm
Molde para pan
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
-
Molde para pan
ESPAÑOL
19