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5 Colocación
En aparatos con certificado NSF, adicionalmente deberán observarse las siguientes disposiciones:
Disposiciones de la National Sanitation Foundation (NSF)
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Han de cumplirse las reglas y normas de las autoridades y empresas de abastecimiento locales que estén vigentes en el
lugar de instalación en cuestión.
Reglas para la colocación segura del aparato
Para excluir cualquier riesgo que resulte del lugar de instalación y del entorno de los aparatos, deberán tenerse en cuenta
las siguientes reglas:
Debe ser posible cumplir las condiciones de servicio. Para las condiciones de servicio, véase 'Requisitos relativos al
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entorno del horno mixto' en la página 16.
Hay peligro de incendio por pérdida de calor en superficies calientes. Por este motivo no debe encontrarse ningún mate-
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rial, gas o líquido inflamable o combustible por encima, sobre, por debajo o en la proximidad del aparato. Al elegir el
lugar de instalación debe observarse imprescindiblemente esta norma en relación con el tema 'Sistemas adyacentes' en
la página 29 y en relación con el espacio mínimo requerido del aparato.
La distancia mínima de fuentes de calor en el entorno de los aparatos es de 500 mm
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El aparato deberá colocarse de modo que freidoras y aparatos de horneado con grasa no puedan ser alcanzados en
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ningún caso por el líquido proveniente del aparato o por el líquido generado por el funcionamiento de cocción. La distan-
cia mínima de freidoras o aparatos de horneado con grasa en el entorno es de:
1600 mm
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El aparato no debe instalarse directamente debajo de un detector de incendios ni de un sistema de rociadores. Los
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sistemas de detección de incendios y los sistemas de rociadores deben ajustarse de acuerdo con la salida de vapores
esperada del aparato.
Los aparatos con equipamiento estándar deben poder colocarse a prueba de vuelcos y deslizamientos en el lugar de
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instalación. Deben cumplirse los requisitos relativos a la base.
En los aparatos en versión marina deben cumplirse los requisitos relativos a la base. Los aparatos en versión marina
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deben fijarse con los accesorios correspondientes en el lugar de instalación.
Con el equipamiento estándar, el aparato no deberá utilizarse en entornos en los que pudiera estar expuesto a fuertes
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vibraciones o golpes (p. ej. en vehículos o barcos).
En barcos solo deberán utilizarse aparatos en la versión marina. Estos aparatos deberán atornillarse o soldarse al suelo
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con los accesorios correspondientes.
Requisitos que debe cumplir la base
La base debe presentar las siguientes características:
La base debe ser plana y horizontal.
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La base debe soportar el peso del aparato.
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Dependiendo de la versión y del equipamiento, el peso del aparato se compone de los siguientes valores:
Peso sin carga de su horno mixto
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Peso de carga máximo admisible
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Peso máximo del producto de limpieza en caso de equipamiento con ConvoClean / ConvoClean+
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Para determinar el peso del aparato en cuestión, sume los siguientes pesos individuales:
Pesos individuales
Peso sin carga del horno mixto
Peso de carga máximo admisible
Peso máximo productos de limpieza
Espacio básico requerido
¡Para el manejo seguro del horno mixto, especialmente para la manipulación segura de los alimentos calientes, delante de
los aparatos se requiere bastante más espacio del espacio requerido indicado!
Para la distancia realmente necesaria entre el lado superior del horno mixto y el techo de la sala, observe el tema 'Sistemas
adyacentes' en la página 29.
Para la accesibilidad por parte del servicio técnico generalmente se recomiendan unas distancias más grandes de la pared.
Manual de instalación
[kg]
[kg]
[kg]
30
12.20
20.10
20.20
véase el peso sin embalaje en
'Datos técnicos' en la página
65
120
100
180
20
20
20
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