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führen Sie bitte folgende Schritte aus:
• Gehen
Sie
vorsichtig
Verbrennungen zu vermeiden. Schalten
Sie jede Dampflanze mindestens eine
Minute ein.
4) Herstellung von heißer Milch oder heißen
Flüssigkeiten
Vor JEDER Verwendung von Dampf muss
eine Leer-Abgabe vorgenommen werden,
um die Beseitigung des Kondenswassers
zu gewährleisten, das sich möglicherweise
im Dampfrohr gebildet hat. Danach
kann fortgefahren werden, wie in der
Betriebsanleitung beschrieben.
Eine der mit dem Dampfventil verbundenen
Dampflanzen (siehe S. 7, Pos. 2) in die zu
erwärmende Flüssigkeit tauchen, den Hebel
nach unten drücken (siehe S. 7, Pos. 1), bis
am Ende der Lanze Dampf austritt.
Der Dampf gibt seine Wärme an die
Flüssigkeit ab, so dass diese bis zum
Siedepunkt erhitzt werden kann.
Dabei muss darauf geachtet werden, dass
die Flüssigkeit nicht überläuft, da es sonst
zu schweren Verbrühungen kommen kann.
Um zu vermeiden, dass ein eventueller,
vorübergehender Druckabfall im Kessel
zum
teilweisen
Ansaugen
erhitzenden Flüssigkeit führt, so dass
nach einigen Tagen sowohl der vom
Dampfrohr abgegebene Dampf als auch
die abgegebene Flüssigkeit einen üblen
18
Geruch annehmen, empfiehlt es sich, vor
vor,
um
dem eigentlichen Erhitzen der Flüssigkeit
ein-oder zweimal Dampf „leer" abzulassen,
d.h. das Dampfventil bei nicht in die
Flüssigkeit getauchtem Dampfrohr kurz zu
öffnen und zu schließen. Das Äußere des
Dampfrohrs mit einem geeigneten Tuch
reinigen.
Auf die Gefahr achten, sich mit dem
Dampf zu verbrühen.
Zum Aufschäumen der Milch für die
Herstellung von Cappuccino ist wie folgt
vorzugehen:
• Nach dem „Ausblasen" des Dampfrohr
den halb mit Milch gefüllten Behälter
unter das Dampfrohr stellen, vorsichtig
den Dampfregler drehen und den Behälter
anheben, bis das Ende des Dampfrohrs
knapp unter der Oberfläche der Milch
eingetaucht ist. Nun den Behälter auf und
ab bewegen, so dass das Dampfrohr in der
Milch tiefer oder weniger tief eingetaucht
ist, bis die gewünschte Menge Schaum
erzeugt wurde. Die Milch sollte auf etwa
65/70°C (149/158°F) erhitzt werden.
Zur Herstellung eines Cappuccinos kann
nun die Milch in eine Tasse mit Kaffee
gegossen werden.
der
zu
5) Ausgabeschritte
Der Modbar-Dampfhahn wird über einen
Hebelgriff bedient, der sich oben auf dem
Hahn befindet. Dieser Griff betätigt ein
Magnetventil, das den Dampf durch die
Dampflanze strömen lässt.
Um Dampf abzugeben, bewegen Sie den
Hebelgriff aus der geschlossenen Position
(oben) in die geöffnete Position(unten).
Der Hebel wird dank einer Feder, die unter
dem Hebel selbst angebracht ist, wieder
nach oben gezogen. Um den Dampf zu
stoppen, drücken Sie den Hebel wieder
nach unten.
Kalt
Hei
6) Druckregler
Es ist möglich, den Druck im Dampfkessel
durch einen Druckregler zu regeln (siehe
S. 7, Pos. 8).
Die Einstellung darf nur von autorisiertem
und
qualifiziertem
Fachpersonal
einem Werkzeug durchgeführt werden.
mit
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