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• Extraia vapor por pelo menos um
minuto em ambas as lanças de vapor
da máquina.
4) Preparação do leite ou de outros líquidos
Antes de CADA uso de vapor, proceda com
uma extração "em vazio", para garantir a
descarga da eventual condensação aquosa
formada dentro da lança. Em seguida,
continue conforme descrito no manual de
uso.
Insira a lança de vapor (pág. 7, part. 2)
conectada à torneira de vapor no líquido a
ser aquecido e mova a alavanca para baixo
(pág. 7, part. 1) até que o vapor saia na
extremidade da lança.
O vapor transferirá o calor para o líquido,
aumentando sua temperatura até o ponto
de ebulição.
Tenha cuidado para que o líquido não
vaze, para evitar queimaduras graves.
Para evitar que uma eventual descompressão
momentânea da caldeira possa causar
uma aspiração parcial do líquido a ser
aquecido e que, consequentemente, após
alguns dias provoque mau cheiro, tanto
do vapor fornecido pela lança quanto do
líquido fornecido pela lança, aconselha-
se desvaporizar "em vazio" uma ou duas
vezes por breves instantes, ou seja, abrir e
fechar rapidamente a torneira com a lança
não imersa no líquido, antes de prosseguir
com a operação. Limpe a parte externa da
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lança com um pano apropriado.
Tenha cuidado para não se queimar com
o vapor.
Para obter a espuma do leite necessária
para
a
preparação
de
cappuccinos,
proceda da seguinte forma:
• Após o expurgo da lança de vapor, coloque
o recipiente cheio até a metade com leite
sob a lança de vapor, gire cuidadosamente
o botão de vapor e levante o recipiente
até que a extremidade da lança esteja
imersa logo abaixo do nível do leite; neste
ponto, mova o recipiente para cima e para
baixo para imergir a extremidade da lança
para fora e para dentro do leite até obter
a quantidade certa de espuma, e leve a
temperatura do leite a quase 65/70 °C
(149/158 °F). É possível despejar o leite
em uma xícara contendo café para obter
um cappuccino.
5) Operações de distribuição
O
distribuidor
de
vapor
controlado por uma alavanca posicionada
na parte superior do distribuidor. Esta
alavanca aciona uma eletroválvula que
permite que o vapor passe pela lança de
vapor.
Para extrair vapor, desloque a alavanca da
posição fechada (no alto) para a posição
aberta (embaixo). A alavanca retornará à
posição inicial devido a uma mola colocada
sob a própria alavanca. Para parar o vapor,
empurre a alavanca para baixo novamente.
6) Pressostato
É possível regular a pressão da caldeira de
vapor por meio do pressostato (pág 7, part.
Frio
8). A regulagem só deve ser realizada por
técnicos autorizados e qualificados usando
uma ferramenta.
Modbar
é
Quente
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