11.2 Vlhký konvekční vzduch – doporučená příslušenství
Používejte formy a nádoby z tmavého kovu a s povrchovou vrstvou. Pohlcují teplo lépe než
nádoby ze světlého kovu a s reflexní úpravou.
Plech na pizzu
Tmavý, nereflexní
Průměr 28 cm
11.3 Vlhký konvekční vzduch
Nejlepších výsledků dosáhnete, budete-li se
řídit doporučenou dobou pečení v tabulce
níže.
Sladké pečivo, 12 ku‐
sů
Pečivo, 9 kusů
Pizza, mražená, 0,35
kg
Roláda
Sušenka brownie
Suflé, 6 kusů
Koláčový korpus z pi‐
škotového těsta
Piškotový dort
Pošírovaná ryba, 0,3
kg
Celá ryba, 0,2 kg
Rybí filé, 0,3 kg
86
ČESKY
Zapékací forma
Tmavý, nereflexní
Průměr 26 cm
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
tvarovaný rošt
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
keramické pečicí šálky na tva‐
rovaný rošt
dortový korpus na tvarovaný
rošt
zapékací mísa na tvarovaný
rošt
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
plech na pečení nebo pekáč
na zachycení tuku
plech na pizzu na tvarovaný
rošt
Pečicí šálky
Keramika
Průměr 8 cm, vý‐
ška 5 cm
(°C)
175
3
180
2
180
2
170
2
170
2
190
3
180
2
170
2
180
2
180
3
170
3
Dortový korpus
Tmavý, nereflexní
Průměr 28 cm
(min)
40 - 50
35 - 45
45 - 55
30 - 40
45 - 50
45 - 55
35 - 45
35 - 50
35 - 45
25 - 35
30 - 40