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es Así funciona
17.10 Verdura y guarniciones
Este apartado incluye información para la preparación de productos a base de verduras, que se pueden utilizar co-
mo guarnición para las comidas.
Ajustes recomendados
Verdura y guarniciones
Respetar las indicaciones de la tabla.
Alimento
Parrillada de verduras
Patatas horneadas, en mitades
Productos de patata congelados, por
ejemplo, patatas fritas, croquetas de
patata, patatas rellenas, tortitas de pa-
tata
Patatas fritas, 2 niveles
17.11 Yogur
Este aparato permite incluso elaborar yogur casero.
Elaboración de yogur
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
1.
to de cocción.
Calentar 1 litro de leche (3,5 % de grasa) en la pla-
2.
ca de cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C. La
leche UHT solo debe calentarse a 40 °C.
Ajustes recomendados
Yogur
Plato
Yogur
17.12 Consejos para preparar alimentos
reduciendo la producción de acrilamida
La acrilamida resulta perjudicial para la salud; se pro-
duce especialmente en productos de cereales y pata-
tas cuando se preparan a altas temperaturas.
Plato
Consejo
Observa-
¡ Mantener el tiempo de cocción lo más
ciones
reducido posible.
genera-
¡ Hornear los alimentos hasta dorarlos,
les
sin que queden demasiado oscuros.
¡ Utilizar alimentos grandes y volumino-
sos, que contienen menos acrilamida.
32
Accesorio/recipiente Altura de in-
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
+
Bandeja de horno
Accesorio/recipiente
Taza/Tarro
serción
5
3
3
3 + 1
Añadir 30 g de yogur a la leche y mezclar.
3.
Verter la masa en recipientes pequeños, como ta-
4.
rros con tapa.
Tapar los recipientes con film, p. ej., con lámina de
5.
plástico transparente.
Colocar los recipientes en la base del compartimen-
6.
to de cocción.
Ajustar el aparato según los ajustes recomendados.
7.
Finalmente, dejar que el yogur repose en el frigorífi-
8.
co.
Altura de inserción
Base del comparti-
mento de cocción
Plato
Hornea-
do
Galletas
Patatas
fritas al
horno
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C/nivel
miento
del grill
3
190-210
200-220
190-210
Función/
Temperatura
Tipo de
en °C
calenta-
miento
-
Consejo
¡ Ajustar una temperatura máxima de
200 ºC con calor superior/inferior.
¡ Con la función de aire caliente, ajustar
una temperatura máxima de 180 ºC.
¡ Untar repostería y galletas con huevo o
yema de huevo. Esto reduce la forma-
ción de acrilamida.
¡ Distribuir una sola capa de patatas fri-
tas de manera uniforme sobre la ban-
deja.
¡ Hornear un mínimo de 400 g por ban-
deja para evitar que las patatas fritas
se sequen.
Duración en
minutos
10-20
25-35
25-35
30-40
Duración,
en minu-
tos
4-5 horas
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