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Plato
Frutas con pepitas, p. ej.,
manzanas, fresas, grose-
llas
Fruta en compota, p. ej.,
manzanas, peras y cirue-
las
17.15 Dejar levar la masa
El aparato permite fermentar la masa de levadura con
mayor rapidez que a temperatura ambiente.
Dejar levar la masa
Dejar fermentar la masa de levadura siempre en dos
pasos: una vez, como un conjunto (primera fermenta-
ción) y una segunda vez, en el molde para hornear
(fermentación final).
Colocar la masa en un cuenco resistente al calor.
1.
Colocar el cuenco sobre una parrilla.
2.
Ajustes recomendados
Dejar levar la masa
La temperatura y la duración dependerán del tipo y cantidad de los ingredientes. Por tanto, los datos indicados en la
tabla son solo orientativos.
Plato
Masa de levadura, ligera
Masa de levadura, densa y grasa 1. cuenco
1
Precalentar el aparato 5 minutos.
17.16 Descongelar
Para descongelar frutas, verduras y pasteles ultracon-
gelados. Descongelar las aves, la carne y el pescado
preferiblemente en el frigorífico. Uso no apto para tar-
tas de crema o de nata.
Para descongelar, utilizar las siguientes alturas de in-
serción:
¡ 1 parrilla: altura 2
¡ 2 parrillas: alturas 3 + 1
Nota: Las piezas congeladas planas o en porciones se
descongelan más rápidamente que las congeladas en
bloque.
Ajustes recomendados
Descongelar
Plato
Repostería, pasteles y
panes, frutas, verdu-
ras, productos cárni-
cos
Accesorio/re-
Altura de in-
cipiente
serción
Tarros de con-
2
serva de 1 li-
tro
Tarros de con-
2
serva de 1 li-
tro
Accesorio/recipiente Altura de in-
1. cuenco
2. bandeja universal
2. bandeja universal
Accesorio/recipiente
Parrilla
Tipo ca-
Temperatura
lentam.
en °C
1. 170-180
2. -
1. 170-180
2. -
Ajustar el aparato según los ajustes recomendados.
3.
Iniciar el funcionamiento solo cuando el comparti-
mento de cocción esté completamente frío.
No abrir la puerta del aparato durante el proceso de
4.
fermentación, porque, al hacerlo, se pierde hume-
dad.
Seguir con la elaboración de la masa y darle la for-
5.
ma final para proceder al horneado.
Introducir la masa en la altura de inserción indicada.
6.
Consejo: Si se desea precalentar, la fermentación final
deberá tener lugar fuera del aparato.
serción
1. 2
2. 2
1. 2
2. 2
¡ Extraer los alimentos del envase y colocarlos en un
recipiente apropiado sobre la parrilla.
¡ Remover o dar la vuelta a los alimentos una vez a
mitad del proceso. Dar la vuelta varias veces a las
piezas grandes. En caso necesario, dividir los ali-
mentos o retirar del aparato las piezas ya descon-
geladas.
¡ Dejar reposar los alimentos descongelados de 10 a
30 minutos en el interior del aparato apagado para
que la temperatura pueda estabilizarse.
Altura de inserción
2
3 + 1
Duración, en minutos
1. hasta la aparición de bur-
bujas: 30-40
2. calor residual: 25
1. hasta la aparición de bur-
bujas: 30-40
2. calor residual: 35
Tipo ca-
Temperatura
lentam.
en °C
1
1.
1. 50
1
2.
2. 50
1
1.
1. 50
1
2.
2. 50
Tipo ca-
Temperatura
lentam.
en °C
-
Así funciona es
Duración, en
minutos
1. 25-30
2. 10-20
1. 60-75
2. 45-60
Duración,
en minu-
tos
-
35
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