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es Así funciona
Un tarro de un litro necesita 400 ml de líquido.
Para frutas, solución de azúcar sin espuma.
– Para frutas dulces, unos 250 g de azúcar.
– Para frutas ácidas, unos 500 g de azúcar.
Para verduras:
– agua hervida.
Limpiar los bordes de los tarros; deben estar lim-
5.
pios.
Colocar en cada tarro una goma elástica húmeda y
6.
una tapa.
Cerrar los tarros con abrazaderas.
7.
Conservar frutas o verduras
Introducir la bandeja universal en la altura de inser-
1.
ción 2.
Colocar los tarros preparados en la bandeja univer-
2.
sal de manera que no se toquen.
Verter 500 ml de agua caliente (aprox. 80 °C) en la
3.
bandeja universal.
Ajustar el aparato según los valores de ajuste reco-
4.
mendados.
a Tras aprox. 40-50 minutos, empiezan a formarse
burbujas cada cierto tiempo. Se forman «burbujas»
en el interior de los tarros.
Ajustes recomendados
Conservar
Las indicaciones de tiempo de las tablas son valores orientativos para elaborar conservas de fruta y verdura. Pue-
den variar en función de la temperatura ambiente, el número de tarros, la cantidad, el calor y la calidad del conteni-
do de los tarros. Las indicaciones se refieren a tarros redondos de 1 litro.
Plato
Verduras, remolacha colo-
rada:
Verduras, p. ej., pepinos
Verduras, p. ej. coles de
Bruselas
Verduras, p. ej. judías ver-
des, colinabo, col lombar-
da
Verduras, p. ej., guisantes Tarros de con-
Frutas de hueso, p. ej., ce-
rezas, albaricoques, melo-
cotones, uvas espina o ci-
ruelas
34
Accesorio/re-
Altura de in-
cipiente
serción
Tarros de con-
2
serva de 1 li-
tro
Tarros de con-
2
serva de 1 li-
tro
Tarros de con-
2
serva de 1 li-
tro
Tarros de con-
2
serva de 1 li-
tro
2
serva de 1 li-
tro
Tarros de con-
2
serva de 1 li-
tro
Fruta
5.
Apagar el aparato cuando hayan empezado a
‒
formarse burbujas dentro de todos los tarros.
Retirar los tarros del compartimento de cocción
‒
tras el tiempo de calor residual indicado.
Verduras
6.
Reducir la temperatura a 120 °C una vez que
‒
empiecen a formarse burbujas en todos los ta-
rros.
Apagar el aparato una vez transcurrido el tiempo
‒
de calor residual indicado y retirar los tarros del
compartimento de cocción.
7.
¡ATENCIÓN!
Los tarros pueden estallar si hay grandes diferen-
cias de temperatura
No colocar los tarros sobre superficies frías o
▶
húmedas.
Proteger los tarros de las corrientes de aire.
▶
Colocar los tarros sobre un paño limpio y taparlos.
No retirar las abrazaderas hasta que los tarros es-
8.
tén fríos.
Tipo ca-
Temperatura
lentam.
en °C
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. -
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. 120-140
3. -
1. 170-180
2. -
Duración, en minutos
1. hasta la aparición de bur-
bujas
2. desde la aparición de
burbujas: 35
3. calor residual: 30
1. hasta la aparición de bur-
bujas
2. calor residual: 35
1. hasta la aparición de bur-
bujas
2. desde la aparición de
burbujas: 45
3. calor residual: 30
1. hasta la aparición de bur-
bujas
2. desde la aparición de
burbujas: 60
3. calor residual: 30
1. hasta la aparición de bur-
bujas
2. desde la aparición de
burbujas: 70
3. calor residual: 30
1. hasta la aparición de bur-
bujas
2. calor residual: 30
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