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succhi rimangono all'interno, per una carne davvero tenerissima. La funzione grill
è consigliata per la preparazione di piatti che richiedono una temperatura elevata
sulla superficie. Questi includono, tra gli altri: bistecche di manzo, vitello, costate,
filetti, hamburger, ecc.
Alcuni esempi di preparazione sono inclusi nella sezione "Preparare pesce e
carne".
Grill con ventola
Temperatura preimpostata: tra 50 °C e 250 °C
L'elemento riscaldante superiore e la ventola si accendono.
Questa combinazione di funzioni aumenta l'efficacia dell'irraggiamento di calore
uniforme dagli elementi riscaldanti attraverso la circolazione controllata dell'aria
in tutto il forno. Questo evita che gli alimenti si brucino in superficie e permette
di portare il calore direttamente all'interno delle pietanze. Si ottengono ottimi
risultati con spiedini di carne e verdure, salsicce, costine, costolette di agnello,
pollo in salsa piccante, quaglie, costolette di maiale, ecc.
Elemento riscaldante inferiore
L'elemento riscaldante inferiore è in funzione.
Il valore preimpostato è 80 °C, che è la temperatura operativa ottimale per questa
modalità. La temperatura può essere impostata tra 50 e 100 °C.
Calore dall'alto e dal basso (funzionamento normale)
Temperatura preimpostata: tra 50 °C e 250 °C
Con questa impostazione, vengono accesi gli elementi riscaldanti superiori e
inferiori. Questa è la funzione di un forno classico e tradizionale, perfezionata con
un'eccezionale distribuzione del calore e un consumo energetico ridotto. Il forno
rimane imbattibile quando si tratta di preparare piatti con diversi ingredienti,
come cavolo con costine, baccalà alla spagnola, stoccafisso all'anconetana,
teneri straccetti di vitello con riso, ecc. Ottimi risultati si ottengono anche nella
preparazione di piatti a base di carne di vitello o di manzo (brasato, stufato,
gulasch, selvaggina, prosciutto, ecc.) che richiedono una cottura lenta con
aggiunta di liquidi nel contenitore o sopra alla pietanza. Rimane ancora il miglior
sistema per la cottura di torte, così come per la cottura di frutta e la preparazione
di pietanze in pirofile coperte. Quando si cucina con questa funzione, usare
solo una padella di raccolta per il grasso o una griglia alla volta, altrimenti
la distribuzione del calore non sarà uniforme. Le diverse altezze degli inserti
permettono di bilanciare il calore tra la parte superiore e quella inferiore del forno.
Scegliere tra le diverse altezze dei ripiani in base alla quantità di calore dall'alto
necessaria alla pietanza in preparazione.
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