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Alimento
Pierna de cordero sin
hueso, atada, poco
hecha, 1,5 kg
Bistecs de buey, po-
co hechos, 200 g/
unidad
Rosbif, poco hecho,
1-1,5 kg
Medallones de cerdo,
muy hechos, 70 g/
unidad
15.6 Calentar carne o embutido
Calentar carne y embutido con el aparato.
Carne o embutido
Ajustes recomendados para cocinar carne o embutido a fuego lento.
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Lacón, cocido,
Recipiente sin
en rodajas
perforar para
cocción al va-
por
Embutido, es-
Recipiente sin
caldado, p. ej.,
perforar para
salchicha de
cocción al va-
Bolonia o sal-
por
chichas blan-
cas
15.7 Cocer aves al vapor
Tener en cuenta los ajustes recomendados para preparar aves.
Ave
Alimento
Pechuga de pollo, re-
llena, al vapor,
200 g/unidad
Filete de pechuga de
pavo, al vapor,
300 g/unidad
Pollito, codorniz, pi-
chón, 300 g/unidad
Accesorio/recipiente Temperatu-
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Recipiente sin perfo-
rar para cocción al
vapor
Temperatura
en °C
100
85-90
Accesorio/recipiente Temperatu-
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
70-80
70
70-80
80
Modo de ca-
Humedad en % Tiempo de
lentamiento
100
100
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
100
100
100
Humedad
Tiempo
en %
de coc-
ción en
min.
100
150-180
100
20-35
100
120-180
100
30-40
cocción en
min.
15-20
10-20
Humedad
Tiempo
en %
de coc-
ción en
min.
100
25-30
100
17-25
100
25-30
Así funciona es
Observaciones
Antes de cocer, dar
la vuelta en aceite
con ajo y hierbas aro-
máticas
Observaciones
Observaciones
Consejo: rellenar con
espinacas y queso
de oveja.
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