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es Así funciona
Alimento
Bacalao, 140 g/uni-
dad
Filetes de salmón,
140 g/unidad
Lucioperca, 140 g/
unidad
Cocinar verduras al vacío
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Champiñones, en
Recipiente perfo-
cuartos, 500 g
rado para coc-
ción al vapor
Endivias, en mita-
Recipiente perfo-
des, 4-6 piezas
rado para coc-
ción al vapor
Espárragos blan-
Recipiente perfo-
cos, enteros,
rado para coc-
500 g
ción al vapor
Espárragos ver-
Recipiente perfo-
des, enteros,
rado para coc-
600 g
ción al vapor
Zanahorias, en
Recipiente perfo-
rodajas de
rado para coc-
0,5 cm, 600 g
ción al vapor
Patatas, peladas,
Recipiente perfo-
cortadas en da-
rado para coc-
dos de 2 x 2 cm,
ción al vapor
800 g
Patatas, sin pelar,
Recipiente perfo-
enteras o corta-
rado para coc-
das por la mitad,
ción al vapor
800 g
36
Accesorio/recipiente Temperatu-
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Temperatura en
°C
85
85
88
85
95
95
95
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
59
58
60
Modo de calenta-
miento
Tiempo
Observaciones
de coc-
ción en
min.
25
30
Si se desea, dar una vuelta bre-
vemente en una sartén caliente
después de la cocción.
20
Tiempo de coc-
ción en min.
20
40
45
15-20
35-40
40
50
Observaciones
Consejo: envasar
al vacío con man-
tequilla, romero,
ajo y sal.
Consejo: cortar la
endivia por la mi-
tad. Envasar al
vacío con zumo
de naranja, azú-
car, sal, mante-
quilla y tomillo.
Consejo: envasar
al vacío con man-
tequilla, sal y algo
de azúcar.
Consejo: segui-
rán verdes si se
escaldan antes
de envasarlos al
vacío. Envasar al
vacío con mante-
quilla, sal y pi-
mienta.
Consejo: envasar
al vacío con zu-
mo de naranja,
curry y mantequi-
lla.
Consejo: envasar
al vacío con man-
tequilla y sal.
Adecuado para
añadir a otras
elaboraciones,
por ejemplo, en-
saladas.
Consejo: envasar
al vacío con man-
tequilla y sal. La-
var bien previa-
mente.
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