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COCINAR PIZZA
Cuando el horno alcanza la temperatura deseada (ver punto 5 de este párrafo) visible en el termómetro
(fig.14-ref.1) se puede poner la pizza en el horno para cocinar.
1) Abra manualmente la puerta del horno (FIG.3-ref.3) utilizando las manijas especiales (FIG.3-ref.1);
2) Para iluminar el interior de la cámara de cocción, presione el interruptor de luz del horno (FIG.14-Ref.7);
CUANDO ABRA LA PUERTA CON EL HORNO ENCENDIDO, ES
IMPORTANTE MANTENER UNA DISTANCIA DE SEGURIDAD PARA
EVITAR QUE EL CALOR MORADO DEL HORNO LO ATRAPA.
3) Coloque la(s) pizza(s) a hornear dentro del horno, utilizando herramientas adecuadas para este tipo de
uso. Es importante evitar dejar la puerta abierta demasiado tiempo, lo que baja el calor en el horno.
4) Cierre la puerta y controle la cocción a través de la ventana (FIG.3-Ref.4);
5) La temperatura de cocción de la pizza varía según se coloque directamente sobre la piedra o sobre
un plato. En el primer caso, se aconseja programar la temperatura de cocción a 350÷380°c con los
quemadores de techo al máximo (mando de la válvula de los quemadores de techo en posición
"potencia máxima" y los quemadores inferiores al mínimo (perilla de la válvula del quemador inferior en
posición
"potencia mínima"). En el segundo caso, la temperatura de cocción recomendada es de 350÷380°c con
los fuegos de techo al mínimo (mando del grifo de los fuegos de suelo en posición "máxima potencia");
6) Cuando termine la cocción, abra la puerta y saque la pizza o pizzas y cierre la puerta.
LA ELECCIÓN DE LAS TEMPERATURAS IDEALES PARA LA COCCIÓN Y
LA REGULACIÓN DE LOS QUEMADORES DE TECHO Y DE SUELO
DEPENDE DE LA EXPERIENCIA DEL OPERADOR.
SI SE UTILIZA PARA USO CONTINUO, NO SUPERAR LA
TEMPERATURA DE 350°C PARA EVITAR LA SOBRECARGA DE
TEMPERATURA DEL HORNO Y SU PRIMER USO.
PARADA DEL HORNO
El operador puede apagar el horno observando escrupulosamente la secuencia de
siguientes operaciones:
1) Apague el horno girando los mandos a la posición
2) Apague la luz interior del horno mediante el interruptor (FIG.14- Ref.7);
3) Apague el interruptor general (FIG.14-ref.6) la luz verde se apagará;
4) Cierre la válvula de corte de la red de suministro de gas;
5) Desconecte el enchufe especial del cable de alimentación del horno.
"Apagado" (FIG.14-Ref.2/3/4);
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