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16.2 Consejos para descongelar y calentar
Seguir estos consejos para obtener buenos resultados
a la hora de descongelar y calentar alimentos.
Objetivo
Una vez transcurrida la
duración del tiempo, el
alimento debe estar des-
congelado, caliente o co-
cinado.
Una vez transcurrido el
tiempo de cocción, el ali-
mento no debe quedar
demasiado caliente por el
exterior y debe estar bien
hecho en el interior.
Una vez descongeladas,
el interior de las carnes o
las aves no debe seguir
congelado, aunque se ha-
ya calentado bien la parte
exterior.
Los alimentos no deben
quedar demasiado secos.
Descongelar con microondas
Tener en cuenta los ajustes recomendados para descongelar alimentos ultracongelados con el microondas.
Alimento
Carne entera de buey, ternera o cerdo, con
o sin huesos
Carne entera de buey, ternera o cerdo, con
o sin huesos
Carne entera de buey, ternera o cerdo, con
o sin huesos
Carne en trozos o filetes de buey, ternera o
cerdo
Carne en trozos o filetes de buey, ternera o
cerdo
Carne en trozos o filetes de buey, ternera o
cerdo
2, 3
Carne picada (mezcla)
2, 3
Carne picada (mezcla)
Al dar la vuelta, separar las partes descongeladas.
1
Congelar los alimentos en plano.
2
Retirar la carne ya descongeladas.
3
4
Dar la vuelta a los alimentos con frecuencia.
5
Separar las partes descongeladas.
6
Remover con cuidado los alimentos de vez en cuando.
Retirar todo el embalaje.
7
Solo para bizcochos sin glaseado, nata, gelatina o crema.
8
Separar las porciones del bizcocho.
9
Consejo
Ajustar una duración pro-
longada. Las cantidades
más grandes o alimentos
más gruesos precisan
más tiempo.
¡ Remover los alimentos
de vez en cuando.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja y una duración
más prolongada.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja.
¡ Si se trata de grandes
cantidades, dar la
vuelta varias veces al
alimento.
¡ Ajustar una potencia
de microondas más
baja.
¡ Ajustar una duración
más breve.
¡ Tapar los alimentos.
¡ Añadir más líquido.
Peso en g
800
1000
1500
200
500
800
200
500
16.3 Descongelar
Este aparato permite descongelar alimentos ultracon-
gelados.
Descongelar alimentos
Colocar los alimentos congelados en un recipiente
1.
sin tapadera sobre el plato giratorio.
Se pueden cubrir las partes delicadas, p. ej., los
muslos y las alas de pollo o los bordes grasos de
un asado, con trozos pequeños de papel de alumi-
nio, sin que estos toquen las paredes del horno.
Iniciar el funcionamiento.
2.
Una vez transcurrida la mitad del tiempo de descon-
gelado, se puede retirar el papel de aluminio.
Nota: Al descongelar carne o aves se genera líqui-
3.
do.
Retirar el líquido al darle la vuelta a la carne; no reu-
tilizarlo en ningún caso ni dejar que entre en con-
tacto con otros alimentos.
Remover o dar la vuelta a los alimentos una vez a
4.
mitad del proceso.
Dar la vuelta varias veces a las piezas grandes.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre
5.
10-20 minutos a temperatura ambiente para homo-
geneizar su temperatura.
En el caso de las aves, se pueden extraer las vísce-
ras. Es posible seguir cocinando las carnes aunque
el interior esté ligeramente congelado aún.
Potencia de microon-
das en W
1. 180
2. 90
1. 180
2. 90
1. 180
2. 90
1. 180
2. 90
1. 180
2. 90
1. 180
2. 90
90
1. 180
2. 90
Así se consigue es
Duración en minutos
1. 15
2. 10 - 20
1. 20
2. 15 - 25
1. 30
2. 20 - 30
1
1. 2
2. 4 - 6
1
1. 5
2. 5 - 10
1
1. 8
2. 10 - 15
4
10
4
1. 5
2. 10 - 15
19
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