Ternera
Alimento
Cantidad (kg)
Ternera asada
1
Codillo de ter‐
1,5 - 2
nera
Cordero
Alimento
Cantidad (kg)
Pata de corde‐
1 - 1,5
ro, cordero
asado
Espalda de
1 - 1,5
cordero
Aves
Alimento
Cantidad (kg)
Aves troceadas 0,2 - 0,25 cada
trozo
Medias aves
0,4 - 0,5 cada
trozo
Pollo, pularda
1 - 1,5
Pato
1,5 - 2
Ganso
3,5 - 5
Pavo
2,5 - 3,5
Pavo
4 - 6
Pescado (al vapor)
Alimento
Cantidad (kg)
Pescado ente‐
1 - 1,5
ro
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
210 - 220
40 - 60
ESPAÑOL
47
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2