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beaucoup d'eau. Si la concentration d'huile dans la friteuse est trop
élevée, alors il y a un risque que la graisse ou l'huile explose, ce qui
peut être très dangereux pour les utilisateurs de la friteuse et les
personnes à proximité.
• Changez l'huile ou la graisse toutes les 8 à 10 utilisations.
• Retirez toute la glace (agrégats) sur les aliments congelés. Vérifiez que
les aliments soient bien décongelés avant de les frire, en les étalant
sur un torchon sec et propre. Tamponnez les aliments avec le torchon
quand le gros de la glace a fondu.
• Vérifiez qu'il y a assez d'espace autour de la friteuse quand vous
l'utilisez.
• Laissez la friteuse refroidir sans le couvercle afin d'éviter la
condensation. Rangez la friteuse dans un endroit sec et sûr.
• La friteuse ne doit pas être exposée à la pluie et à l'humidité.
À ne pas faire
• Ne faites jamais de friture lorsque le couvercle est fermé.
• Ne rangez et ne posez jamais la cuve à l'extérieur ou dans un endroit
humide.
• Ne mettez pas d'aliment dans la friteuse pendant qu'elle chauffe.
• Ne faites pas frire trop d'aliments à la fois.
• Ne couvrez jamais la cuve et le filtre.
• N'ajoutez pas d'eau dans la graisse ou dans l'huile
astuces de fritures
• Utilisez un maximum de 200 grammes de frites par litre d'huile.
• Avec des produits congelés, utilisez un maximum de 100 grammes car
l'huile refroidira rapidement. Secouez les produits congelés au-dessus
de l'évier pour faire tomber l'excès de glace.
• Quand vous utilisez des frites fraiches, séchez-les après lavage pour
être sûr(e) que de l'eau ne s'ajoute pas à l'huile. Faites frire les frites en
deux bains. Le premier bain (pour blanchir) entre 5 et 10 minutes à 170
degrés. Le deuxième bain (finition) entre 2 et 4 minutes à 175 degrés.
Laissez égoutter l'huile.
tableau pour la friture
friture de poisson
Pré-frire les frites
Finir la friture des frites
Fondue au parmesan
Croquettes de fromage
Croquettes de viande/poisson/pommes de terre
Poisson
Bâtonnets de poisson
Beignets au fromage
Beignets en boule
Saucisse congelée
Poulet
Beignets aux crevettes
Friteuse
fr
température
170 °C
175 °C
170 °C
170 °C
190 °C
170 °C
180 °C
180 °C
190 °C
190 °C
160 °C
180 °C
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