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Subtipo
TARTA
BRIOCHE
CROISSANT
Para las cocciones de dulces como galletas, magdalenas, merengue, buñuelos..., el peso indicado
corresponde al peso total de la masa utilizada. Los tiempos de cocción varían según el grosor y el
tamaño del dulce.
PAN / PIZZA
Subtipo
PAN DE LEVADURA
(PAN DE FORMA
REDONDA)
FOCACCIA
PIZZA EN BANDEJA
438
Uso
Función
ESTÁTICO
TURBO
TURBO
Función
TERMO-VENT.
VENTILADO
PIZZA
Peso
Nivel
(kg)
1
1,0
1
0,5
1
0,5
Peso
Nivel
(kg)
1
1,0
1
0,5
1
0,5
Temp.
Tiempo
(°C)
(minutos)
170
43
170
30
170
40
Temp.
Tiempo
(°C)
(minutos)
200
20
190
20
250
13
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