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• Härtere Nüsse (z. B. Mandeln, Brasilnüsse) müssen nach dem ersten kurzen Einweichen/Ab
waschen längere Zeit in (6 bis 12 Stunden) in Wasser eingelegt werden.
• Durch das Trocknen der eingeweichten Nüsse, bleiben diese länger frisch und die Enzyme auf der
Oberfläche der Nüsse, die die Verdauung hemmen/verhindern, werden entfernt (deshalb müssen
die Nüsse abgewaschen werden). Die komplette Trocknung der Nüsse kann je nach Nussgröße
und Dauer des Einweichens bis zu 48 Stunden dauern (bei mehr Feuchtigkeit noch länger).
• Nachdem die Nüsse eingeweicht und getrocknet wurden, können Sie zu Nussmehl vermahlen und
in anderen Rezepten verwendet werden.
SAMENKÖRNER:
• Samenkörner müssen eingeweicht werden, um ihre schützende Hülle zu entfernen und somit ihr
Keimen zu verhindern. Falls gewünscht, können einige Samen gekeimt werden (z. B. Sonnenblu-
mensamen)
• Wenn Sie Mehl herstellen möchten, müssen die Samen eingeweicht und getrocknet werden,
damit sie anschließend gemahlen werden können.
• Eingeweichte Samen lassen sich leichter mit anderen Lebensmitteln (z. B. Gemüse, Obst, Nüsse,
Getreide) für andere Dörrrezepte mischen. Sie wirken praktisch als Verdickungsmittel und ergänzen
durch ihren guten Eigengeschmack.
• Sie können z. B. zum Herstellen von Cerealien oder Müsli verwendet werden.
• Für Nur-Samen-Snacks eignet sich der ROH-Modus am besten.
• Für Kräcker, Müsli, Brote eignet sich der KOMBI-Modus am besten.
GEWÜRZE:
• Bei Verwendung frischer Kräuter sollten die Halme und Schäfte und alle anderen nicht essbaren
Teile entfernt werden.
• Sie können Ihre eigenen Kombinationen zusammenstellen oder sich auf den Etiketten Ihrer Lieb
lingsgewürzmischungen Anhaltspunkte verschaffen.
• Für getrocknete Gewürze eignet sich der ROH-Modus am besten.
GEMÜSE:
• Getrocknetes Gemüse – Möhren, Mais, Zuccini, Pilze usw. lassen sich gut dörren und können das
ganze Jahr über in Suppen usw. verwendet werden. Auch für Camping- und Wanderausflüge
eignen sie sich sehr gut.
• Die Stücke zum Trocknen in gleichmäßige Größen und Formen schneiden.
• Haut, Samen und andere unerwünschte Teile müssen vor dem Trocknen entfernt werden.
• Einige Gemüsesorten (z. B. Zwiebel) werden beim Dörren würziger / schärfer, andere werden
süßer. Deshalb sollte ausprobiert werden, wie sich der Geschmack beim Dörren verändert.
• Für Gemüse-Chips eignet sich der ROH-Modus am besten.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entwickeln Sie Ihre eigenen Dörrrezepte. Rezepte können
als Anhaltspunkte zur Inspiration herangezogen werden.
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