Verduras, Guarniciones, Platos De Huevo - Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual Del Usuario

Manejo

Verduras, guarniciones, platos de huevo

Hervir
Ajustes típicos para hervir:
Alimento
Pasta (sémola de trigo
duro)
Arroz de grano largo
Arroz de grano redondo
Arroz Basmati
Verdura fresca
Coliflor, zanahorias,
espárragos
Cocer al vapor / blanquear
Ajustes típicos para cocer al vapor / blanquear
Alimento
Verdura congelada (tro-
zos pequeños)
Verdura congelada (tro-
zos grandes)
Patatas (en cuartos)
Albóndigas/albondiguillas
Huevos
Repollo/col/legumbres
Patatas hervidas con piel
Zanahorias
Manual del usuario
°C min.
100-115 10-14
95
30
35-40
25
100 8-15
°C min.
100 10-15
100 15-20
100 35-45
100 20-25
100 8-15
110-115 20-45
25-40
20-40
103
Obsérvese
°C

Utilizar recipientes sin perforar. No
–
es necesario remover

1 parte de pasta, mín. 5 partes de
agua fría

Poner a remojo 20 min.
–

Utilizar recipientes sin perforar

1 parte de arroz
1,5 a 2 partes de agua fría o fondo

Por encima de 100 °C se re-
comienda tapar

Cortada, troceada
–
Obsérvese
°C
–
–

Antes de la cocción, dejar 15 min.
–
en agua salada o espolvorear con
sal fina

Colocar en bandejas engrasadas.
–
Cubrir directamente después de la
cocción

No es necesario pinchar
–

Blandos al cabo de aprox. 10 min.

Duros al cabo de aprox. 15 min.
–