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Lösung herkömmlicher Backprobleme
Schlechte Ergebnisse können beim Backen
oder Konvektionsbacken aus vielen anderen
Gründen als einer Fehlfunktion des Ofens auf-
treten. In der nachstehenden Tabelle finden Sie
die Ursachen für die häufigsten Probleme. Da
BACKPROBLEM
Speisen werden ungleichmäßig braun
Lebensmittel zu braun am Boden
Gargut ist trocken oder stark geschrumpelt
Lebensmittel backen oder braten zu langsam
Kuchen werden am Boden nicht braun oder
haben eine durchweichte Kruste
Kuchen sind zu hell, gehen nicht auf und sind
innen nicht gar
Kuchen sind in der Mitte hoch und oben rissig
Kuchen ist am Rand zu braun
sich Größe, Form und Material der Backutensi-
lien direkt auf das Backergebnis auswirken, kann
es die beste Lösung sein, alte Backutensilien zu
ersetzen, die durch Alter und Gebrauch dunkel
geworden und verzogen sind.
•
Ofen nicht vorgeheizt
•
Alufolie auf Ofenrost oder auf dem Ofenboden
•
Backutensil zu groß für das Rezept
•
Töpfe berühren sich gegenseitig oder die
Ofenwände
•
Ofen nicht vorgeheizt
•
Verwendung von Glas, stumpfen oder schwarz
gewordenen Metallpfannen
•
Blech wurde falsch eingeschoben
•
Töpfe berühren sich gegenseitig oder die
Ofenwände
•
Ofentemperatur zu niedrig
•
Ofen nicht vorgeheizt
•
Ofentür zu häufig geöffnet
•
Zu dicht mit Alufolie versiegelt
•
Topfgröße zu klein
•
Ofentemperatur zu niedrig
•
Ofen nicht vorgeheizt
•
Ofentür zu häufig geöffnet
•
Zu dicht mit Alufolie versiegelt
•
Topfgröße zu klein
•
Backzeit nicht lang genug
•
Verwendung von blanken Stahltöpfen
•
Blech wurde falsch eingeschoben
•
Ofentemperatur zu niedrig
•
Ofentemperatur zu niedrig
•
Falsche Backzeit
•
Kuchen zu früh getestet
•
Tür zu häufig geöffnet
•
Topf könnte zu groß sein
•
Backtemperatur zu hoch
•
Backzeit zu lang
•
Töpfe berühren sich gegenseitig oder die
Ofenwände
•
Blech wurde falsch eingeschoben
•
Topfgröße zu klein
•
Ofentemperatur zu hoch
•
Kruste ist am Rand zu dünn
DE 37
URSACHE
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