cozze 90354 Manual De Usuario página 46

PULIZIA
Bruciare i residui nel fornetto per pizza dopo ogni utilizzo (per circa 15 minuti) per ridurre
il più possibile i residui di cibo in eccesso.
SUPERFICIE ESTERNA
Utilizzare una soluzione di acqua calda con detergente delicato o bicarbonato di sodio.
È possibile utilizzare una polvere non abrasiva per pulire macchie ostinate; quindi,
risciacquare con acqua.
SUPERFICI IN PLASTICA
Lavare con un panno morbido e una soluzione di sapone e acqua calda. Sciacquare con
acqua. Non usare detergenti abrasivi, sgrassanti o detergenti concentrati per barbecue
sulle parti in plastica.
PIETRA REFRATTARIA PER PIZZA
Utilizzare una soluzione di acqua e sapone delicato. È possibile utilizzare una polvere non
abrasiva per pulire macchie ostinate; quindi, risciacquare con acqua.
LE PIZZE MIGLIORI CUOCIONO IN UN FORNETTO PER PIZZA COZZE
Per ottenere i migliori risultati serve un buon impasto e un fornetto per pizza molto
caldo, preferibilmente a circa 400 °C. In breve, il fornetto per pizza deve essere MOLTO
caldo, perché è questa temperatura elevata a rendere la pizza croccante e ben alveolata.
Accendere il fornetto per pizza molto prima di cuocerla.
Procedura:
Assicurarsi che il fornetto per pizza e la pietra refrattaria per pizza siano posizionati
correttamente. Collegare una bombola del gas al fornetto per pizza e accendere il
fornetto alla massima temperatura. Il fornetto per pizza Cozze è dotato di tre bruciatori
in tutto: due sui lati e uno sul retro del fornetto. Controllare che tutti e tre siano accesi.
Il termometro indica la temperatura nel fornetto e funge solo da riferimento.
La pietra refrattaria richiede sempre più tempo a scaldarsi rispetto al fornetto e servono
sempre almeno 20 minuti perché si riscaldi a sufficienza.
È possibile utilizzare un termometro a infrarossi Cozze per determinare l' e satta
temperatura della pietra refrattaria.
Ricordare che il tempo di riscaldamento può essere influenzato dal vento e dalla
temperatura esterna.
Far riscaldare il fornetto per pizza per circa 20 minuti, dopodiché sarà pronto per
cuocere delle pizze deliziose.
Quando la pizza è pronta per essere cotta, spingerla delicatamente nel fornetto sulla
pietra refrattaria per pizza usando una pala da pizza. Ridurre il calore a livello medio per
evitare di bruciare la parte superiore della pizza.
Dopo circa 30 secondi, estrarre la pizza, girarla di un quarto e spingerla di nuovo
delicatamente all'interno.
Ripetere finché la pizza risulta croccante e il formaggio si è fuso.
Estrarre delicatamente la pizza dal fornetto e metterla su un tagliere.
Lasciar raffreddare leggermente la pizza fumante prima di tagliarla e condividerla con i
commensali.
Alzare al massimo la temperatura del fornetto per pizza e attendere alcuni minuti prima
di cuocere la pizza successiva.
Godetevi il vostro fornetto per pizza e buon appetito!
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