Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Контрольные блюда
ru
Контрольные блюда
Лёгкое кипячение соуса бешамель
Посуда: кастрюля с ручкой
Температура молока: 7 °C
Рецепт: 40 г масла, 40 г муки, 0,5 л молока
(содержание жира 3,5%) и щепотка соли для
конфорки Ø 14,5 см
Варка молочного риса - приготовление на медленном огне под крышкой
Посуда: кастрюля
Температура молока: 7 °C
Рецепт: 190 г круглозерного риса, 90 г
сахара, 750 мл молока (содержание жира
3,5%) и 1 г соли для конфорки Ø 14,5 см
Рецепт: 250 г круглозерного риса, 120 г
сахара, 1 л молока (содержание жира 3,5%)
и 1,5 г соли для конфорки Ø 18 см или 17 см
Варка молочного риса - приготовление на медленном огне без крышки
Посуда: кастрюля
Температура молока: 7 °C
Рецепт: 190 г круглозерного риса, 90 г
сахара, 750 мл молока (содержание жира
3,5%) и 1 г соли для конфорки Ø 14,5 см
60
Разогревание / доведение до кипения
Ступень дове-
Продолжительность (мин:сек)
дения до кипе-
ния
2
9
2
Добавить в мучную пассировку молоко и,
постоянно перемешивая, довести до кипения
9
Нагреть молоко, чтобы оно начало
подниматься. Переключить на сту-
пень слабого нагрева и добавить в
молоко рис, сахар и соль
Общее время приготовления (вклю-
чая доведение до кипения) около
9
Нагреть молоко, чтобы оно начало
подниматься. Переключить на сту-
пень слабого нагрева и добавить в
молоко рис, сахар и соль
Общее время приготовления (вклю-
чая доведение до кипения) около
9
Прибл. 7:30
Добавить в молоко рис, сахар и соль
и нагреть, постоянно перемешивая.
Когда молоко достигнет темпера-
туры 90 °C, переключить на ступень
слабого нагрева.
Оставить слабо кипеть около 50
мин
Крышка
прибл. 5:20
Нет
прибл. 6:45
Нет
45 мин
прибл. 7:20
Нет
45 мин
Нет
Приготовление на медленном
огне
Ступень слабого
Крышка
нагрева
Нет
1, 3
1
1
Растопить масло, переме-
шать муку и соль и оставить
мучную пассировку на 3
минуты
3
После того, как соус беша-
мель закипит, оставить его еще
на 2 минуты на ступени нагрева
1, постоянно перемешивая
2
Да
Через 10 минут перемешать
молочный рис
2
Да
Через 10 минут перемешать
молочный рис
2
Нет
Publicidad
