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5.
Cuando la luz indicadora se apague, significa que el proceso ha terminado. Coloque
el botón de la tapa de la caja hermética en la posición «cerrada» (al vacío). Después,
puede retirar el tubo (figura 17). La caja hermética está lista para guardarse.
Tabla indicativa del tiempo de conservación de los alimentos*
Conservación
Alimentos
Carne cruda
Pescados
frescos/
mariscos
En el
Entre 0 °C y 4 °C
frigorífico
Carne cocinada
Verduras
Frutas
Huevos
Carne
En el
Pescado
congelador
Marisco
Pan
Galletas
Arroz/harina
A temperatura
Aproximadamente
Cacahuetes y
ambiente
otras nueces
Té
Material médico
* Esta tabla se suministra de forma indicativa. Debe tener en cuenta diferentes parámetros como por
ejemplo la calidad original de los alimentos, las condiciones de transporte y de almacenamiento, etc.
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Figura 17
Duración de
Duración de
conservación
Temperatura
conservación
después de
habitual
la puesta
al vacío
2 - 3 días
8 - 9 días
1 - 3 días
4 - 5 días
4 - 6 días
10 - 14 días
3 - 5 días
7 - 10 días
5 - 7 días
14 - 20 días
10 - 15 días
30 - 50 días
3 - 5 meses
>1 año
-18 °C
3 - 5 meses
>1 año
3 - 5 meses
>1 año
1 - 2 días
6 - 8 días
4 - 6 meses
>1 año
3 - 5 meses
>1 año
20 °C
3 - 6 meses
>1 año
5 - 6 meses
>1 año
3 - 6 meses
>1 año
consejos prácticos de uso
•
Para evitar cualquier posibilidad de intoxicación alimentaria, no reutilice las bolsas
después de haber envasado carne cruda, pescado crudo o alimentos grasos. No
reutilice las bolsas que hayan estado en el microondas o que se hayan cocinado a
fuego lento.
•
Deje siempre enfriar los alimentos calientes a temperatura ambiente antes de envasarlos
al vacío.
•
Puede envasar al vacío vino, líquidos sin gas y aceites con el tapón especial adaptado.
Solo use botellas de vidrio y no botellas de plástico. La puesta al vacío de líquidos con
gas o espumosos quitaría las burbujas de estas bebidas (a causa de la evacuación
del gas).
•
Evite envasar al vacío quesos de pasta blanda, setas, cebollas o ajo (a causa de los
riesgos de bacterias anaerobias).
•
Las verduras como el brócoli, la coliflor, la col y las coles de Bruselas producen
emanaciones cuando se almacenan. Las verduras deben blanquearse antes de
envasarlas al vacío.
•
Para los alimentos líquidos (sopa, salsa, etc.): le recomendamos precongelar y evitar
llenar demasiado las bolsas. Vacíe y limpie la cámara de puesta al vacío en caso
necesario después de cada uso.
•
Precongele las frutas tiernas, frutas pequeñas, pan y otros productos de panadería
durante 1 o 2 horas hasta que estén duros antes de envasarlos al vacío.
•
Para el café o el resto de alimentos en polvo, para que la bomba no aspire partículas,
coloque un filtro de café de papel o papel de cocina arriba de la bolsa antes de sellarla.
También puede poner el alimento en su envase original dentro de la bolsa de puesta al
vacío.
•
La carne de vacuno puede presentar un color más oscuro tras la puesta al vacío a
causa de la ausencia de oxígeno: esto no es un signo de mal estado.
•
Para evitar que se formen pliegues en la tira sellada en el momento de poner alimentos
voluminosos al vacío, sujete la bolsa con las 2 manos estirándola suavemente para
aplanarla hasta que la bomba se ponga en marcha. Si no está seguro de que la
bolsa esté sellada correctamente o si ve pliegues después de hacer el vacío, repita la
operación.
•
Para descongelar y calentar alimentos envasados al vacío, hay que descongelarlos
siempre en el frigorífico o en el microondas, pero no a temperatura ambiente. Puede
colocar el alimento en una cacerola de agua caliente (a 75 °C). Además, si desea calentar
alimentos en el microondas, corte una punta de la bolsa y colóquela en un plato.
•
Evite envasar al vacío alimentos con extremos puntiagudos que pudieran perforar la
bolsa.
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