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5.
Wenn die Kontrollleuchte erlischt, ist der Vorgang beendet. Stellen Sie die Taste des
Dosendeckels auf „geschlossen" (vakuumiert). Sie können nun den Schlauch entfernen
(Abbildung 17). Die Dose kann nun gelagert werden.
Tabelle mit Richtwerten für Aufbewahrungsdauer von Lebensmitteln*
Aufbewahrung
Speise
Rohes Fleisch
Frischer Fisch/
Meeresfrüchte
Gekochtes/
Zwischen 0 °C
gebratenes
Im Kühlschrank
Fleisch
Gemüse
Früchte
Eier
Fleisch
Im
Fisch
Gefrierschrank
Meeresfrüchte
Brot
Gebäck
Reis/Mehl
Bei Raumtem-
Erdnüsse und
peratur
sonstige Nüsse
Tee
Medizinisches
Material
*Bei diesen Angaben handelt es sich um Richtwerte. Sie müssen verschiedene Parameter
berücksichtigen, wie z.B. die Qualität der Lebensmittel, die Transport- und Lagerungsbedingungen
usw.
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Abbildung 17
Aufbewahrungs-
Übliche Aufbe-
Temperatur
dauer nach
wahrungsdauer
Vakuumieren
2 bis 3 Tage
8 bis 9 Tage
1 bis 3 Tage
4 bis 5 Tage
4 bis 6 Tage
10 bis 14 Tage
und 4 °C
3 bis 5 Tage
7 bis 10 Tage
5 bis 7 Tage
14 bis 20 Tage
10 bis 15 Tage
30 bis 50 Tage
3 bis 5 Monate
> 1 Jahr
- 18 °C
3 bis 5 Monate
> 1 Jahr
3 bis 5 Monate
> 1 Jahre
1 bis 2 Tage
6 bis 8 Tage
4 bis 6 Monate
> 1 Jahr
3 bis 5 Monate
> 1 Jahr
Ca. 20 °C
3 bis 6 Monate
> 1 Jahr
5 bis 6 Monate
> 1 Jahr
3 bis 6 Monate
> 1 Jahr
Praktische Hinweise zum Gebrauch
•
Um mögliche Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, dürfen Sie die Beutel nicht
weiterverwenden, nachdem Sie rohes Fleisch, rohen Fisch oder fetthaltige Lebensmittel
darin aufbewahrt haben. Verwenden Sie die Beutel nicht weiter, wenn Sie diese in der
Mikrowelle oder zum Marinieren verwendet haben.
•
Lassen Sie heiße Lebensmittel stets auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie
vakuumieren.
•
Sie können Flaschen mit Wein, Getränken ohne Kohlensäure und Öl mit dem speziellen
Verschluss verschließen. Verwenden Sie nur Glasflaschen und keine Plastikflaschen.
Beim Vakuumieren von kohlensäurehaltigen Getränken würde die Kohlensäure
entweichen (durch das Entweichen der Luft).
•
Vermeiden Sie es, Weichkäse, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch zu vakuumieren (aufgrund
des Risikos anaerober Bakterien).
•
Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl setzt Gas frei, wenn es gelagert wird.
Diese Art Gemüse muss vor dem Vakuumieren blanchiert werden.
•
Flüssige Lebensmittel (Suppe, Sauce usw.): Wir empfehlen Ihnen, diese zunächst
vorzugefrieren, damit die Beutel nicht überlaufen. Entleeren und reinigen Sie die
Vakuumkammer wenn nötig nach jedem Gebrauch.
•
Vorgefrieren Sie empfindliche und kleine Früchte, Brot und sonstige Backwaren 1 bis
Stunden, bis sie hart geworden sind, bevor Sie sie vakuumieren.
•
Für Kaffee und sonstige pulverförmigen Lebensmittel legen Sie einen Kaffeefilter oder
Küchenpapier oben in den Beutel, bevor Sie ihn versiegeln, damit die Pumpe keine
Partikel ansaugt. Sie können ein Lebensmittel auch in der Originalverpackung in den
Vakuumbeutel legen.
•
Rindfleisch kann nach dem Vakuumieren eine dunklere Farbe annehmen, aufgrund des
fehlenden Sauerstoffs: Das bedeutet nicht, dass das Fleisch verdorben ist.
•
Um Knicke am Siegelstreifen zu vermeiden, wenn Sie größere Stücke Lebensmittel
verpacken, halten Sie den Beutel mit beiden Händen und ziehen sie ihn vorsichtig glatt,
bis die Pumpe angeht. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Beutel korrekt versiegelt ist
oder wenn Sie nach dem Vakuumieren Knicke feststellen, wiederholen Sie den Vorgang.
•
Um vakuumverpackte Lebensmittel aufzutauen und zu erhitzen, lassen Sie sie stets
im Kühlschrank oder im Mikrowellenherd auftauen, nie bei Raumtemperatur. Sie
können das Lebensmittel in einen Topf mit heißem Wasser legen (bei 75 °C). Wenn Sie
Lebensmittel im Mikrowellenherd erhitzen wollen, schneiden Sie eine Ecke des Beutels
ab und legen Sie diesen auf einen Teller.
•
Vermeiden Sie das Vakuumieren von Lebensmitteln, die spitze Ecken aufweisen, welche
den Beutel durchbohren können.
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