essentiel b EASV2 Instrucciones De Uso página 7

5. Lorsque le témoin lumineux s'éteint, cela signifie que le processus est terminé. Placez le
bouton du couvercle de la boîte hermétique sur la position « fermée » (sous vide). Vous
pouvez ensuite retirer le tuyau (Figure 17). La boîte hermétique est prête à être stockée.
Tableau indicatif du temps de conservation des aliments*
Conservation Aliments
Viande crue
Poisson frais /
fruits de mer
Viande cuite
Au réfrigérateur
Légumes
Fruits
Oeufs
Viande
Au congélateur Poisson
Fruits de mer
Pain
Biscuits
Riz / farine
A température
Cacahuètes et
ambiante
autres noix
Thé
Matériel
médical
* Ce tableau est donné à titre indicatif. Vous devez prendre en compte différents paramètres comme
par exemple la qualité originale des aliments, les conditions de transport et de stockage, etc.
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Figure 17
Durée de
Durée de
conservation
Température conservation
après mise
habituelle
sous vide
2 - 3 jours 8 - 9 jours
1 - 3 jours 4 - 5 jours
4 - 6 jours 10 - 14 jours
Entre 0°C et 4°C
3 - 5 jours 7 - 10 jours
5 - 7 jours 14 - 20 jours
10 - 15 jours 30 - 50 jours
3 - 5 mois > 1 an
- 18°C 3 - 5 mois > 1 an
3 - 5 mois > 1 an
1 - 2 jours 6 - 8 jours
4 - 6 mois > 1 an
3 - 5 mois > 1 an
Environ 20°C 3 - 6 mois > 1 an
5 - 6 mois > 1 an
3 - 6 mois > 1 an
conseils pratiques d'utilisation
• Pour éviter toute possibilité d'intoxication alimentaire, ne réutilisez pas les sacs après
avoir emballé de la viande crue, du poisson cru ou des aliments gras. Ne réutilisez pas
les sacs qui sont passés au micro-ondes ou qui ont mijoté.
• Laissez toujours les aliments chauds refroidir à température ambiante avant de les
emballer sous vide.
• Vous pouvez mettre sous vide du vin, des liquides non gazeux et des huiles avec le
bouchon spécial adapté. N'utilisez que des bouteilles en verre et non des bouteilles en
plastique. La mise sous vide de liquides gazeux ou mousseux rendrait ces boissons
plates (dû à l'évacuation du gaz).
• Évitez de mettre sous vide des fromages à pâte molle, des champignons, des oignions
ou de l'ail (à cause des risques de bactéries anaérobies).
• Les légumes comme les brocolis, le chou-fleur, le chou et les choux de Bruxelles
produisent des émanations lorsqu'ils sont stockés. Les légumes doivent être blanchis
avant d'être mis sous vide.
• Pour les aliments liquides (soupe, sauce, etc.) : nous vous conseillons de pré-congeler
et d'éviter de faire déborder les sacs. Videz et nettoyez la chambre de mise sous vide si
nécessaire après chaque utilisation.
• Pré-congelez les fruits tendres, petits fruits, pains et autres produits de boulangerie
pendant 1 ou 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient durs avant de les mettre sous vide.
• Pour le café ou les autres aliments en poudre, afin que la pompe n'aspire pas de
particules, placez un filtre à café en papier ou un papier essuie-tout en haut du sac avant
de le sceller. Vous pouvez également mettre l'aliment dans son emballage d'origine
dans le sac de mise sous vide.
• Le boeuf peut présenter une couleur plus foncée après la mise sous vide par suite de
l'absence d'oxygène : ceci n'est pas un signe d'avarie.
• Pour éviter les plis sur la bande scellée au moment de mettre les aliments volumineux
sous vide, tenez le sac avec les 2 mains en l'étirant doucement pour l'aplanir jusqu'à
ce que la pompe se mette en marche. Si vous n'êtes pas sûr que le sac est scellé
correctement ou si vous découvrez des plis après la mise sous vide, recommencez
l'opération.
• Pour décongeler et réchauffer des aliments emballés sous vide, faites-les toujours
décongeler au réfrigérateur ou au four à micro-ondes mais pas à température ambiante.
Vous pouvez placer l'aliment dans une casserole d'eau chaude (à 75°C). En outre, si
vous souhaitez réchauffer des aliments au micro-ondes, coupez un coin du sac et
posez-le sur une assiette.
• Évitez d'emballer sous vide des aliments ayant des bouts pointus qui pourraient
transpercer le sac.
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